豆角素包子家常的做法
豆角素包子家常的做法
豆角素包子家常的做法，包子的馅是有很多的，在日常生活中，很多人都喜欢自己动手做包子，其中豆角素包子这种馅是很多人都喜欢吃的，下面分享豆角素包子家常的做法，一起看下吧。
豆角素包子家常的做法1
首先来看看面团的制作，先准备300克面粉，加入3克的酵母粉，然后倒入适当的清水，慢慢揉成均匀细腻的面团，一般至少要揉半个小时以上时间，揉好的面团用保鲜膜密封后放置阴凉处发酵，夏天发酵40分钟即可，冬天需要发酵2个小时，发酵好的面团切成一个个小剂子备用。
其次来制作包子馅，先将豆角去掉两端的.部分，洗净后放入锅中焯水煮5分钟，然后捞起过一遍凉水，用刀将豆角切成合适大小的豆角丁。鸡蛋打散，锅中倒入少量油烧热，将鸡蛋下油锅翻炒，捣碎，然后倒入豆角丁翻炒，倒入一点胡椒粉、盐、生抽，翻炒3分钟左右就能盛起。用面团剂子擀成合适的面皮，然后包入豆角馅，包好的包子直接放在蒸锅上蒸20分钟即可。
豆角素包子家常的做法2
蒸包子要多长时间
蒸包子大约15-20分钟。蒸包子的时间跟包子的大小、馅料以及炊具等因素有关，用电磁炉来蒸的话，一般素包子、小一点的包子，10分钟就能熟。肉馅包子、大一点的包子蒸15-20分钟，肉包子需要的时间要久一些。用蒸笼来蒸通常要多蒸5分钟。蒸好之后不要立马打开盖子，最好再焖2-3分钟，这样包子更加松软可口。
蒸包子步骤
1、盆里加入中筋面粉，然后碗里加入酵母粉用温水搅拌化开，大概一斤面粉加3-5g的酵母粉。
2、酵母水倒入和面盆里，边倒边搅拌。然后再分次少量加入水和面，水和面大概比例是2：1，把面粉搅成絮状后不用加水了，再把它们揉成光滑的面团。
3、找一块干净的布把面团盖住，直至发酵到原来的两倍大。
4、准备自己想吃的馅料。
5、面团发酵好之后，往里面加一勺小苏打，然后揉和均匀，这样的包子更加松软。
6、在案板上撒些干面粉，把面团放案板上揉匀、揉光滑，再把面团揉成长条状，分成大小相同的面剂子。
7、面剂子用手压扁，擀成厚薄适中的面皮，接下来就开始包馅料了。
8、包子包好后放在蒸笼上先二次醒发，这一步很关键，可以排出面团中的气，使包子柔软不塌陷。用手在包子上按一下，面团能弹回来就说明醒发好了。
9、可以上锅蒸了，注意用冷水，然后大火蒸。15到20分钟即可。
10、蒸好的包子不要立马把盖子揭开了，等5分钟再出锅，这样的包子不会塌陷。
