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黑米的功效有什么

Answer 1

黑米的功效有什么

黑米的功效有什么，黑米是生活中很常见的米类食物，其中米营养价值极高，适当食用具有很都的养生功效，能延缓衰老，也能补血，平时人们多喜欢用它来煮粥。下面分享黑米的功效。

黑米的功效有什么1

黑米的功效作用

一、止血的作用

黑米中含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分，够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，具有止血的作用。

二、滋阴补肾的功效

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效，所以黑米是男女养生保健非常不错的选择。

三、缓解过敏、哮喘

黑米、黑米糠可缓解过敏、哮喘或其他疾病，有此症状的患者可以适量食用黑米来缓解身体的不适。

四、调节免疫的功效

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

五、改善心肌营养

黑米具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效，所以常吃黑米可对身体起到一定的改善作用。

六、抗菌的作用

黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

七、抗癌的作用

黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。所以想让身体不被疾病缠绕，可以多吃点黑米来预防哦。

吃黑米注意事项

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

黑米的功效有什么2

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的营养价值

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米的选购

1、闻米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

2、黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的'黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。

3、尝米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米

黑米的存储

黑米要保存在通风、阴凉处。如果选购袋装密封黑米，可直接放通风处即可。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。

黑米的食用方法

1、黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

2、黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

3、淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

黑米的功效有什么3

黑米的功效与作用

黑米能补血也能抗衰老，它含有的花青素和微量元素铁，不但能补血还能减少多种衰老症状的发生。另外黑米中的膳食纤维数量也很多，平时食用以后可以降低人体内胆固醇的含量，可以预防冠心病的动脉硬化，它也能促进人体内多种毒素的排出，对癌症有不错的预防作用。

黑米粥的做法

1、黑米莲子粥

黑米莲子粥是它的常做吃法之一，平时煮制时可以把黑米一百克，莲子二十克，一起用清水洗净，然后入锅加清水，再加入适量冰糖一起煮制，煮好到黑米粘稠以后取出食用就可以，它不但能缓解虚弱还能增强身体的抗病能力。

2、黑米银耳大枣粥

黑米银耳大枣粥也是它的常见吃法之一，制作时要把银耳提前泡软分成小朵，把大枣的黑米洗净放入锅中，加清水煮制到八成熟再加入银耳一起煮制，煮好以后取出加蜂蜜调味，然后直接食用就可以。这种黑米银了下粥能补血也能滋补脾胃，可以强壮身体。

人们一日三餐经常会吃到米这种食材，而生活中的米也有很多种，最常见的有大米小米和黑米以及糯米等今天为大家介绍的是黑米，能让大家知道黑米和黑莓果米之间的区别，也能让大家了解吃黑莓果米的好处有哪些。

黑莓果米和黑米的区别

黑莓果米与黑米之间没有太明显的区别，特别是从外观上看，这两种米都为紫色，而且都带有米香，外观细长，根本看不出它们之间有什么不同，但黑莓果米是泰国进口米，它是黑米与泰国茉莉香米杂交后的一个新品种，其口感比黑米更好，花青素的含量比黑米也更高一些。

吃黑莓果米的好处

1、抗衰老

提高人体抗衰老能力放慢人体衰老速度是人们吃黑莓果米的重要好处，因为黑莓果米中含有丰富的花青素，这种物质能破坏人体内的自由基，并能让他们分解后随身体代谢排出体外，另外也能为人体补充丰富营养，可增强身体免疫系统功能，可提高身体的生理机能，能放慢身体衰老速度。

2、预防癌症

人们吃黑莓果米还能预防癌症发生，因为黑莓果米中还有的花青素和微量元素硒等物质，在被人体吸收后，能增强人体的抗氧化能力，并能阻止人体内致癌物质产生，也能防止细胞癌变，它能从根源上阻止癌症出现。

3、提高心脏功能

平时人们多吃黑莓果米还能提高心脏功能，它能营养心肌，并能降低心肌对氧的消耗量，也能促进心肌收缩，能防止心脏功能减退，也能降低心梗和心肌缺血的发病率，对维持人体心脏健康有特别明显的好处。