Question

如何辨别有毒的野生菌？有什么共同特征吗？

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Answer 1

无有毒的蘑菇多生长在清洁的草坪或松柏树、栎树上等较干净的地区；有毒的蘑菇通常生长在污浊湿冷、有机物丰富的地区昏暗、潮湿地带。有毒蘑菇菌面颜色艳丽，有红、绿、黑色、青紫色等各种颜色，并且漂亮，收集后容易掉色；无有毒的蘑菇则多呈乳白色或茶色，收集后不容易掉色。将采收的新鲜野蘑菇撕断菌秆。

无毒性的分必物清澈似水，菌面撕断不变色；有毒的分必物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易掉色，有毒的蘑菇大多数绵软汁多。在煮野蘑菇时，放两根灯芯草、一丝蒜头或稻米同煮，菌类煮开，灯芯草变为翠绿色或紫绿色则有害，发黄者无毒性；蒜头或稻米掉色有害，没掉色仍保持本色则无毒性。采来的英文野山菌不必全放在一起炒。

类型不同的野山菌混炒容易发生化学变化，无毒的野生菌也变成有毒的了。最好不要拌凉菜食用菌菌种。还有一个基本常识不可以吃没煮熟的野生菌，其中一个关键点便是炒菌时要的炒勺上沾了并没有炒过的谦谦君子，谁吃到了这种野生菌，也容易中毒了。因此烹调时多加注意。挖出来菌类，在底端周边找一个球形的水杯。用刀子缓缓的将菌类从地上取下。

茎底部的底部无疑是十分圆的杯形。并不是所有的菌类都是有球茎状的底部，这使得这招变成区分的有毒的蘑菇的好方法。如果你挖出来菌类时，在底端周边切得很深，以避免进入底端自身。主要是因为球茎杯一般十分敏感，容易被撕开。闻菇的气味，无毒性的菌类有淡淡的菌香气，有毒的蘑菇会出现怪异的味道，如辛辣食物、腥臭、腥味等味儿。

Answer 2

可以通过他们的外形，生长环境以及汁液，气味儿进行判断；一般有毒的菌菇颜色都比较鲜艳，一般生长在阴暗潮湿肮脏的地带，会有辛辣恶臭的味道。

Answer 3

如果不经过专业的方法与仪器，单凭看野生菌的外表以及简单的检验方法，是不可能分辨出野生菌有毒无毒，就算是野生菌专家他们也不可能做到，更没有人敢给你打包票。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。 无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。 无毒蘑菇有特殊香味，无异味；有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

Answer 4

我认为想要辨别野生的有毒蘑菇，首先我们在辨别的时候主要是根据颜色花纹以及色彩进行判断的，共同的特征就是色彩是非常艳丽的，而且这些有毒蘑菇的颜色也是非常奇怪的。