油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇是一道非常经典的家常菜肴，很多人都喜欢吃油菜炒香菇，也都会做油菜炒香菇，可是怎么把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面来看看！
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法
1、热锅，倒入1勺橄榄油，加八角爆香。
2、加入肉片、葱末，旺火翻炒。
3、肉片炒到发白，加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、盐、胡椒粉调味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，盐，蒜末，糖，蚝油，鸡精。
做法
1.油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净。
2.将香菇撕成小块。
3.锅内油烧热，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用。
5.将油菜摆在盘中，做点造型哈。
6.锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放适量白糖。
9.适量蚝油。
10.炒熟之后关火，少放点鸡精调味。
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，盐，干辣椒丝。
做法
1、水发香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好滤水待用。
3、油热之后，放入香菇和大蒜，翻炒几下，放入干辣椒丝。
4、再放入油菜，大火快炒几下，放盐，出锅。
香菇油菜
材料
鲜香菇5个，小油菜250克，植物油1勺，盐10克。
做法
1.鲜香菇洗净后，横、纵方向各切一刀，将一个香菇切成4块。
2.烧热炒锅，倒入植物油，油温7成热的时候，将香菇放入，用中火翻炒。
3.2分钟后，将小油菜放入翻炒1分钟，撒入食盐，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜
材料
油菜、香菇(具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用)本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味，葱末，姜末、糖、耗油、盐(除葱末外其余少许)、水淀粉适量。
做法
1、油菜洗净置开水炒一下(时间不宜太长)，炒好后装盘摆好。
2、香菇切块或者斜切成片(好入味儿)。
3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小会儿。
5、倒入泡干香菇的水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。
6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。
7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。
8、最后将做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。
小诀窍
姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。
香菇油菜
材料
油菜250克，鲜香菇100克，蒜末少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。
做法
1、将油菜用清水冲洗干净，然后一切为二，香菇洗净，备用。
2、起锅烧沸适量清水，将油菜和香菇投入水中焯水，捞出，控净水分，待用。
3、锅内放入底油烧热，下蒜末爆香，放入备好的油菜、香菇，加入精盐、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出锅。
材料替换
用奶白菜替换油菜，称香菇奶白菜。
口味变化
调味料中增加红油、老抽、鸡精，称为红油香菇油菜。
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3、下香菇块煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡(不勾也不影响味道)，把香菇浇在摆好的油菜上。
小诀窍
1、油菜最好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。
2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，葱，姜，蒜，植物油，酱油，盐，水淀粉。
做法
1、油菜洗净，绰水，放入盘中。
2、香菇洗净。
3、中火，少量植物油，下葱、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加酱油盐翻炒，加少量水，收汁差不多时用水淀粉勾芡。
4、将炒好的香菇倒入盘中。
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合肥立新菌种场
2023-07-19 广告
油菜翠绿鲜嫩，香菇鲜美多汁，两者搭配，烹制出一道色香味俱全的佳肴。接下来，就让我带你踏上这道美味的制作之旅吧！
准备就绪：食材与器具
准备新鲜的油菜一斤，香菇半斤。再找来一把锋利的刀、一只锅和一把锅铲。食材和工具齐备，烹饪就能顺利进行啦！
清洗处理：食材亮相
油菜摘去老叶，清洗干净沥干水分。香菇用软刷轻刷，去除表面灰尘，撕成小块。刀起刀落间，食材们整装待发，等待与热油的亲密接触。
热锅爆炒：香味四溢
锅中倒入适量油，烧至七成热。将香菇倒入锅中，快速翻炒至变软出水。此时，厨房里香气四溢，令人垂涎欲滴。
加入油菜：鲜嫩搭配
当香菇炒至金黄，将油菜倒入锅中，与香菇一起翻炒。翻炒过程中，可以根据个人口味加入盐、蚝油等调味料。油菜翠绿的叶片逐渐变软，与香菇的鲜美交织在一起，滋味更加丰富。
收汁装盘：美味呈现
随着调味料的加入，锅中的汤汁逐渐变浓。此时，大火收汁，让油菜和香菇更入味。将这道美味佳肴盛入盘中，香气扑鼻，让人食指大动。
小贴士：点亮美味
选择新鲜食材：新鲜的油菜和香菇，才能保证这道菜的鲜美滋味。
爆香香菇：爆香香菇能激发出它的香气，让菜肴更加美味。
掌握火候：炒菜过程中的火候要适中，太大容易糊锅，太小又炒不出香气。
调味适宜：根据个人口味适当加入调味料，既能提味又不掩盖食材本身的鲜美。
装盘点缀：可以撒上一些葱花或香菜末，让这道菜看起来更加诱人。
当油菜的清香与香菇的鲜美在口中交融，你会感受到烹饪的乐趣与味蕾的满足。这道油菜炒香菇，不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。不妨亲自动手制作，品尝这道鲜香美味的佳肴吧！
