Question

坐月子鱼汤怎么熬

Answer 1

食物准备

材料:鲫鱼2条

辅料:白萝卜1个，香菇5个，豆腐1块。

调料:姜3片，葱2根，盐1/4茶匙，油2汤匙，冷水2,000ml。

生产步骤

1.鲫鱼去鳞，洗净内脏，用料酒腌制20分钟；白萝卜切成厚片，豆腐切成大块；

2.锅中倒入少许玉米油，将鲫鱼煎成金黄色备用；

3.另取一口锅开大火，倒入清水，将葱、姜片放入火中烧开。水烧开后，放入炸好的鲫鱼；

4.再次烧开锅后，转小火炖30分钟，此时汤汁变成乳白色；

5.加入白萝卜和豆腐块，一起煮，半开小火炖20分钟；

6.烹饪前加入少许盐、味精和胡椒粉调味。

需要注意的事项

1.最后一定要放盐。

2.鲫鱼的土腥味较重，鱼肚子里的黑膜必须去掉；

3.煮鲫鱼汤的时候一定要把水加热，这样烧出来的鲫鱼汤才能呈乳白色。