茄子怎么做不吸油又好吃
说到茄子，大家都不陌生。茄子是一种有争议的食材，因为有的人很喜欢吃，有的人根本不喜欢吃。以前不爱吃茄子，因为是自己在家做的，很难做的好吃。要想做的好吃，就得用很多油，这样做出来的茄子才会又香又好吃。难怪酒店做的茄子好吃，但对于我们这样的普通家庭来说，不可能用这么多油来做一个茄子，不仅造成食材浪费，还造成食物不健康。
所以在家很难做出好吃的茄子。不过，今天我要给大家分享一个超级简单的茄子食谱，不需要很多油，也不需要焯水。超级简单的家常菜配方，一点都不油腻。非常适合拌饭和馒头。我经常叫它青椒茄子。我认为简单制作的青椒茄子比油炸和焯水的茄子更有特色。不过茄子是油的，不是焯水的，超级简单的家常菜好吃，一点都不油腻。
这种青椒茄子的制作方法超级简单，大家一看就能轻松学会。不过，这是最简单的茄子法，而且超级好吃。如果不知道怎么做茄子好吃，可以参考这个方法。颜值高，味道很棒，胃口超级大。家里有茄子的一定要尝尝。这个方法太简单太好吃了。我们来看看具体的方法。你喜欢茄子。
青椒。
配料:茄子、青椒、蒜、酱油、盐。
第一步:首先我们准备1-2个茄子，清洗干净，用滚刀切成片，然后放入清水中，加入一勺盐，用盐水浸泡20分钟左右。
第二步:泡好后清洗干净，挤出茄子里的水分，放在一边备用。
第三步:锅中放入与炒菜油相同的油，放入蒜末和辣椒炒香，然后放入处理好的茄子，翻炒3~4分钟将茄子炒至变软。
第四步:将茄子炒软，放入青椒，再放入酱油，加盐调味，然后翻炒2~3分钟左右。可以沿锅倒一点水，最后大火收汁，出锅。
这道青椒炒茄子做好了。我觉得这样做出来的茄子只是一种常见的做法。很多人都是烫过油的，所以根本不适合家常菜，因为我最讨厌炒菜的时候烫过油，这样很容易做出家常菜的好吃。喜欢的朋友可以试试。
我们将切好的茄子浸泡在盐水中，原因如下:1。防止茄子氧化变黑。2.它可以去除茄子中的水分。3.用盐水浸泡茄子，可以使茄子的质地更加紧实，减少茄子的吸油量，使茄子好吃不腻，健康。4.可以除去一些龙葵碱。
