Question

制作炸春卷一般都需要哪些步骤？

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Answer 1

制作炸春卷一般都需要哪些步骤？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

春卷，是中国汉族人的特色美食。尤其是在江浙一带，春节期间可以吃到许多美味的。民俗有句俗语叫“一卷做不了春”，也就是说春季一定要吃春卷，这也是新春佳节的吉兆，也是新年的新起始点。春季春回大地，田里的山野菜也逐渐生长发育。纯正的春卷是在田里把山野菜和外边的面糊一起炒出去的。他们吃起来又脆又香，外边嫩嫩的，是春季难能可贵的美味可口。

春天是吃嫩苋菜的好情况下。第一茬苋菜是做春卷的最好包馅。不论是韭菜肉馅或是韭菜鸡蛋馅，做出的春卷全是小孩和老年人最喜欢吃的东西。下边我将详细介绍一般春卷的做法：

混合填充料。第一茬是嫩苋菜、红萝卜、粉丝们和生鸡蛋。苋菜切成2mm长，红萝卜切成短丝，炒蛋和泡好的粉丝们切成2mm长。与盐和五香粉混合匀称。

做面糊。和面要用温开水，制作面糊的时间段要充裕，使擀好的面糊具备蒸制性，春卷包囊后展现扁园状。低火温油炸2-3min后捞起来。当温度做到70%时，放入春卷中再度油腻。炸好的糍粑颜色金黄色，外嫩。

也有一种做法：提前准备调料两个鸡蛋，200克小麦面粉，100克冷水，200克茼蒿，100克生猪肉，3克盐，1克味精，少量食用油和芝麻油。

小麦面粉中倒进冷水，拌和成絮状物，拿手搓成光洁的面糊，醒面30分钟后取下，再次搓揉匀称，再醒面10分钟。茼蒿削皮去枯黄，清理整洁，切成一小块预留，生鸡蛋打撒拌和成匀称的鸡蛋液预留。

挑选颈背生猪肉，清理整洁，切成丁预留。将油倒进锅中，加温至40%，将鸡蛋液倒进锅中煎熟。取下来切成片预留。底锅留油，肉炒过，茼蒿炒过，放盐和味精，鸡蛋炒匀。最终添加少量芝麻油拌和，就可以起锅啦。

Answer 2

一、锅中倒油烧热到130度左右，转小火。二、把没解冻的春卷一个一个放入油里。三、用锅铲轻轻推动春卷。四、当春卷飘起来时，翻面。五、当春卷炸至金黄，出锅。

Answer 3

把白面活好以后放半个小时，然后用大个的擀面杖将白面擀成非常薄的面皮，切成长方形，往里面选一些豆沙。然后蜷起来，放到油锅里面炸至两面金黄就可以吃了。

Answer 4

1、用红豆调制好馅料2、和面，擀制出春卷皮3、把馅料包到春卷皮中4、锅中放油，烧至油温7成热5、把春卷放到油中炸至两面金黄即可