100道家常菜做法

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生活小达人琴琴
2022-03-26
知道答主
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家常菜种类多样,有不少美味做法又简单的菜式,例如:

  • 耗油蒜蓉西兰花

    食材:西兰花,三颗蒜,2个辣椒,1勺耗油,1勺盐,半勺鸡精

    做法:1.蒜辣椒剁碎,西兰花切小朵,锅中放水烧开,放入西兰花,加一点盐,煮一分钟后捞起。2.起锅烧热放油,放蒜和辣椒炒一下,倒入西兰花,加入耗油,一勺盐,半勺鸡精快速翻炒均匀,炒熟出锅。

  • 上汤奶白菜

    食材:白菜500克,草菇20克,枸杞子5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克。 1.奶白菜去根洗净,顺长切条,姜洗净切丝。 2.锅中水开后,加入白菜氽透装盘。 3.另起锅,加上汤,入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸,湿淀粉勾薄芡,淋入香油,出锅浇在白菜上即成。

  • 剁椒鱼头

    食材:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。

    做法:1.将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。2.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。3.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)4.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。5.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  • 油焖大虾

    食材:虾 配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量

    做法:1.先将虾去净须脚、沙包腺洗净。2.洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。葱、姜丝。还是配料,少不了的两样:料酒、米醋。3.炒勺加油烧至差不多5成热,放入虾煎至两面发硬。4.煎好的虾倒出来备用。5.如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油。6.再倒入煎好的虾再稍煎至色红。7.再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。

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