鸡肉适合和什么菜一起炒
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鸡肉炒黄花菜
食疗功效:养心润肺、健脾利湿
营养价值:蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C
适宜人群:适宜高血压、高血脂、阴虚久咳、五心烦热、失眠多梦等患者
禁忌人群:风寒咳嗽及中寒便溏者不宜食用
鸡丝炒百合黄花菜所需材料
主要食材百合、鸡肉、黄花菜、盐、胡椒粉
鸡肉炒黄花菜的做法
1、鸡胸肉洗净,切丝;百合剥瓣,去老边和心,洗净备用。
2、黄花菜去蒂头,洗净,用开水汆烫熟备用。
3、油锅加热,下鸡丝拌炒,续下黄花菜、百合,加盐、黑胡椒末调味,加水快炒,待百合呈半透明状即可。
功效与作用
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。百合有养阴润肺,清心安神之功,主治虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、余热未清等症。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。这款食谱可以起到利尿的作用,对于清热解毒去火有好处,同时也可以安神。鸡肉可以补虚劳,还可以有强筋骨的功效,和黄花菜一起吃,可以起到很好的解毒润燥的功效。
食疗功效:养心润肺、健脾利湿
营养价值:蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C
适宜人群:适宜高血压、高血脂、阴虚久咳、五心烦热、失眠多梦等患者
禁忌人群:风寒咳嗽及中寒便溏者不宜食用
鸡丝炒百合黄花菜所需材料
主要食材百合、鸡肉、黄花菜、盐、胡椒粉
鸡肉炒黄花菜的做法
1、鸡胸肉洗净,切丝;百合剥瓣,去老边和心,洗净备用。
2、黄花菜去蒂头,洗净,用开水汆烫熟备用。
3、油锅加热,下鸡丝拌炒,续下黄花菜、百合,加盐、黑胡椒末调味,加水快炒,待百合呈半透明状即可。
功效与作用
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。百合有养阴润肺,清心安神之功,主治虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、余热未清等症。黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。这款食谱可以起到利尿的作用,对于清热解毒去火有好处,同时也可以安神。鸡肉可以补虚劳,还可以有强筋骨的功效,和黄花菜一起吃,可以起到很好的解毒润燥的功效。
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韭黄鸡丝
原料:鸡肉,韭黄,鸡蛋清,姜丝,精盐,味精,胡椒粉,料酒,香油,水淀粉,植物油。
做法:将鸡肉洗净,切成丝,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆;韭黄择洗净,切段。用精盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、水调成兑汁芡。炒锅烧热,倒入植物油,升温至四成热时,放入鸡丝滑油,倒出沥油。锅内留少许油,放入韭黄、精盐炒至五分熟,倒入鸡丝、料酒,放姜丝、兑汁芡,淋香油,出锅即可。
鱼香鸡
原料:鸡肉,冬笋、青笋、青椒,鸡蛋清,白糖,酱油,醋,泡辣椒末,味精,精盐,姜末,蒜泥,葱花,鸡汤,水淀粉,猪化油。
做法:鸡肉切小块,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆;冬笋、青笋、青椒切丁。用精盐、酱油、醋、白糖、味精、鸡汤、水淀粉对成兑汁芡。炒锅烧热,倒入猪化油,烧至四成热左右时,放入鸡块滑散,放入冬笋、青笋、沥油。锅中留少量油,放泡辣椒末炒香出色,加姜末、蒜泥炒出香味放入鸡丁、冬笋丁、青笋丁、青椒丁、葱花,装盘即可。
鸡丝蕨菜
原料:鸡脯肉,蕨菜,红椒丝,精盐,味精,白糖,葱,姜丝,水淀粉,植物油。
做法:将鸡脯肉用温水洗净,剔去筋膜,鸡脯肉顺丝切丝;蕨菜冲洗干净切段,待用。炒锅中加清水适量,烧开,将鸡丝投入沸水锅中汆烫一下,捞出,控干水分;用精盐和水淀粉将鸡丝抓匀,装碗中,待用。炒锅放植物油,炒散鸡肉丝,加入葱、姜丝,倒入蕨菜及红椒丝,加精盐、白糖、味精等调料翻炒均匀入味,熟时用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即成。
原料:鸡肉,韭黄,鸡蛋清,姜丝,精盐,味精,胡椒粉,料酒,香油,水淀粉,植物油。
做法:将鸡肉洗净,切成丝,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆;韭黄择洗净,切段。用精盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、水调成兑汁芡。炒锅烧热,倒入植物油,升温至四成热时,放入鸡丝滑油,倒出沥油。锅内留少许油,放入韭黄、精盐炒至五分熟,倒入鸡丝、料酒,放姜丝、兑汁芡,淋香油,出锅即可。
鱼香鸡
原料:鸡肉,冬笋、青笋、青椒,鸡蛋清,白糖,酱油,醋,泡辣椒末,味精,精盐,姜末,蒜泥,葱花,鸡汤,水淀粉,猪化油。
做法:鸡肉切小块,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆;冬笋、青笋、青椒切丁。用精盐、酱油、醋、白糖、味精、鸡汤、水淀粉对成兑汁芡。炒锅烧热,倒入猪化油,烧至四成热左右时,放入鸡块滑散,放入冬笋、青笋、沥油。锅中留少量油,放泡辣椒末炒香出色,加姜末、蒜泥炒出香味放入鸡丁、冬笋丁、青笋丁、青椒丁、葱花,装盘即可。
鸡丝蕨菜
原料:鸡脯肉,蕨菜,红椒丝,精盐,味精,白糖,葱,姜丝,水淀粉,植物油。
做法:将鸡脯肉用温水洗净,剔去筋膜,鸡脯肉顺丝切丝;蕨菜冲洗干净切段,待用。炒锅中加清水适量,烧开,将鸡丝投入沸水锅中汆烫一下,捞出,控干水分;用精盐和水淀粉将鸡丝抓匀,装碗中,待用。炒锅放植物油,炒散鸡肉丝,加入葱、姜丝,倒入蕨菜及红椒丝,加精盐、白糖、味精等调料翻炒均匀入味,熟时用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即成。
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