Question

猪腰花怎么做

Answer 1

做法如下：
1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中；
2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟；
3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎；
4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用；
5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点；
6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦。

Answer 2

作法一
原材料：
腰花2块、圆葱一个、辣椒好多个。
作法：
流程1：猪肚清洗去除膜，除掉乳白色的筋，切割成腰花.把腰花侵泡在冷水里(加几颗麻椒)10分钟那样，去除臊味。
流程2：圆葱，辣椒切片，随后锅中底油，先爆下圆葱辣椒。
流程3：放生姜片.大蒜　葱段，爆炒腰花。在油爆全过程里放适当米酒，多放些生抽。随后把调料也装进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。
作法二
1，腰花，处理方式不正确会出现腥膻味，因而在做以前：1)一定要将猪肚割开，将内部的乳白色人体脂肪除去。2)务必历经焯烫的流程。
2，焯烫腰花的时间要短，5秒左右就可以，时间太长会使腰花衰老，口味越差。
3，料汁中尽量加糖和醋，还可以除去腰花的腥膻味。不必将这二味调味品除去。
4，它是一道急火快炒的菜，因而建议大伙儿提早配好料汁，不然一样样的放，时间过长，也会是腰花衰老。
5，料汁中有芡粉，因而非常容易沉定，放锅中上料汁前，一定还记得再将料汁拌和一下。