猪肉丸子汤的家常做法简单
主料：猪瘦肉500克、鸡蛋45克、料酒15克、生抽15克、耗油15克、盐6克、淀粉25克、鸡精3克
步骤：
1、将猪肉切小块，放入葱姜蒜绞成肉糜。
2、在肉糜中放入生抽老抽蚝油，五香粉食盐味精和少量植物油，再放一些淀粉搅拌均匀。
3、炒锅热油爆香葱花倒入温水炝锅，用勺子在虎口挤出肉丸子放入锅中。
4、将芹菜切碎放入锅中调入盐煮大概10分钟肉丸子熟透即可，倒入香油。吃的时候放入胡椒粉和紫菜。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
猪肉丸子汤的做法
用料
五花肉、盐 少许、老抽 少许、味精 适量、鸡精 少许、
胡椒粉 适量、葱姜 适量、淀粉 少许、香油 适量。
做法步骤
（1） 选一块新鲜优质的五花肉；
（2） 然后切成片剁成肉馅，放切上姜末一起剁；
（3） 剁细后放入碗中，然后放入所有的调料；
（4） 最后把切的葱末放入肉馅中拌匀；
（5） 然后在加入适量、的干淀粉；
（6） 干淀粉加的多少来决定，肉丸是否能成形；
（7） 锅中烧开水转小火，用筷子团成肉丸，放水里煮；
（8） 然后所有的丸子都做完了，放开水里煮一定要小火；
（9） 看肉丸变颜色后转中火，煮熟，出锅前调入胡椒粉；
（10） 盛入碗中淋入香油；
（11） 端上餐桌，美美的猪肉丸子汤做好了。
小贴士
记得选择五花肉，剁肉要细，葱花和姜末剁的也要细，我这个过程剁的不是很细，所以做的丸子不很圆，放淀粉的多少一定要一边团成团团看一看，一边放，肉丸下锅时小火煮开，变色后转中火再煮。
猪肉丸子汤的做法
用料
猪肉(肥瘦相间) 500克、小白菜 1根、平菇 少许、小葱 1根、姜 适量、
料酒 1勺、生抽 1勺、胡椒 3克、盐 3克、生粉 4克、西红柿 半个、猪油 适量。
做法步骤
【1】 猪肉去皮洗净切块，加入葱，姜剁成肉沫；
【2】 在剁好的肉沫中加入盐、料酒、生抽、胡椒、生粉顺时针方向搅拌好备用；
【3】 汤锅加入适量、清水，姜片烧开后放入西红柿，平菇，和白菜杆子熬汤；
(有高汤可以直接用高汤)
【4】 熬制汤的时间就可以做肉丸了；
【5】 汤熬制十五分钟左右加入肉丸，浮去泡沫，加入白菜叶子；
【6】 汤里加入适量、盐，汤碗里加入猪油准备起锅；
【7】 直接将汤倒入放了猪油的汤碗，保证猪油的纯香，放上香菜就好了。
小贴士
肉末中加入调料搅拌时一定要保持一致方向，这样肉才有劲道；
猪油不要放在锅里而要放碗里，煮过的猪油吃起来没有原来的纯香了。
