Question

金针菇放在冰箱里长大了还能吃吗?

Answer 1

金针菇是一种耐低温的食用菌，正常生长温度在摄氏4到8度。

所以金针菇在冰箱里生长很正常，金针菇在冰箱里继续生长主要是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的。

超市买回的盒装金针菇大多是活体，具有生命力或再生能力，其根部往往带有一些“营养基”，所有食用菌都靠“营养基”生长。

所以在冰箱里放了几天的金针菇，只要没腐烂，没异味就可以食用。

金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。

子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。

低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。

同时，金针菇在昼夜温差大时可 *** 子实体原基发生。