Question

猫耳朵怎么做

Answer 1

猫耳朵的做法如下：

原材料：面粉、纯牛奶。

配料：白糖15克、红糖30克、水100克、玉米油20克、食盐4克、泡打粉4克。

1、准备2个小碗，将玉米油、食盐、水分成两等份分别放入两个碗中，同时将白糖和红糖也分别放入在碗中，将其混合均匀待用。准备两碗面粉，其中一份用红糖水和面，边倒边搅拌。另一份用纯牛奶和面，全部搅成大面絮的样子。

2、等待面絮出现，加上泡打粉和红糖水，下手和成光滑的面团。盖上一层保鲜膜，饧面10分钟。

3、饧好的面团，从里往外擀，分别擀成两张薄薄的大面皮，白色铺在下面。两张重叠在一起，从下往上卷，按压结实。

4、全部卷好之后，外面裹一层保鲜膜，放入冰箱冷冻半个小时。一定要记得是冷冻不是冷藏，方便切片。

5、半小时过后，去掉保鲜膜。冻硬之后切成薄片，尽量避免粘连在一起。

6、在锅中添上油，烧热后放入猫耳朵开始炸。待将其慢慢炸至浮起，并且颜色变金黄的时候就可以捞出了，剩余的分次炸好即可。