Question

红烧虾的最简单做法

Answer 1

红烧虾的最简单做法如下：

1、把新鲜的大虾剪去虾枪及虾须，在虾背第二节处用牙签挑出虾线。

2、用料酒、姜片腌渍半小时去腥。

3、准备一点姜丝跟葱花。

4、在小碗中倒入生抽、醋、花雕酒。

5、再加入白糖、葱花，以及少许纯净水，调成料汁。

6、起锅，加入植物油烧热后，放入姜丝煸炒出香味。

7、然后放入沥水后的大虾。

8、大火翻炒成红色。

9、撒上一点海盐，炒匀。

10、接着倒入准备好的料汁，大火收干即可。

11、关火装盘，非常简单美味的红烧大虾就完成了。

Answer 2

不好吃的原因是煎不到位。
还有才是炖不到位（味道释放），收汁要浓（味道浓缩粘在炸上）。
煎硬后红烧，放水炖软释放味道，最后浓缩。不煎到位味道出不来。