Question

八宝饭有什么特殊的含义

Answer 1

早期的八宝饭是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝做成.色香味美.
涵义：莲子系八宝图中的和合转化而来,象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成,象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体,象征生活有规律,平安无灾祸；红梅丝与龙门同色,含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松,象征长寿.
后来八宝饭的用料日趋简化,用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝.后来又增添了桂花等香料,寓意“金（所用桂花必须是金桂）玉（糯米呈玉脂白色）满堂”.