Question

海参的烹饪方法

Answer 1

海参的做法如下：

一、海参粥

材料：糯米100克、 小米5o克 、海参（水浸）30克、 桂圆5粒。

做法：

1、桂圆肉洗净，冰糖打碎。

2、糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、锅中加入约1000毫升冷水，将糯米和小米放入，用旺火烧沸后搅拌数次；改用小火慢慢熬煮。

4、待糯米软烂，下入冰糖调好味，加入海参再稍焖片刻，即可盛起食用。

二、海参排骨汤

用料：海参一个、萝卜500克、排骨500克、干贝20克、生姜30克、料酒适量、盐适量。

做法：

1、 将海参发好，萝卜切滚刀，排骨去血水、干贝泡好。

2 、紫砂电炖锅加冷水将姜片和材料全部加入。定时3小时熟烂后加盐、料酒。

3、 起锅前一分钟放入海参即可。

三、冰糖红枣海参汤

用料：海参一个、冰糖若干、红枣若干。

做法：

1、 海参解冻后，清洗干净，切条。

2 、放到煮锅里，加水没过。

3、另外准备几颗红枣和冰糖。

4、大火烧开，转小火炖，加红枣，炖上30分钟左右，快出锅的时候，根据口味加点儿冰糖即可。

Answer 2

凉拌海参

原料：水发海参 香菜 芝麻油 酱油 料酒 大蒜 盐 味精 白糖

做法：

1、大蒜去皮捣成蒜蓉后放入大碗中，加入料酒、酱油、盐、白糖、味精和芝麻油制成味汁。

2、水发海参，切成薄片，用调好的味汁拌拌匀。

海参蒸鸡蛋

原料：水发海参、鸡蛋、盐、胡椒粉等。

做法：

1、往瓷碗里倒一点水，放进鸡蛋、海参丁、少许盐、少许胡椒粉。搅拌一下，如果你喜欢香菜、生姜，可以放一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。

2、在锅里蒸10-15分钟，然后拿出来；你也可以在微波炉里蒸10-15分钟。

美食点评：海参滋补胃，生姜顺气，香菜让人整天清爽。重要的是方便，是滋补比较好的选择，大人和孩子都喜欢吃。

鸡肉海参汤

原料：平菇、熟鸡块、葱、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油。

做法：

1.平菇洗净，切成厚片，放入沸水锅中烫熟。

2.油锅烧热，加入葱，生姜片，平菇片稍煸炒，加入鸡块，清汤，黄酒，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，葱段，姜片即可。

3.炖约15分钟，放入发好的海参，再炖3分钟即可出锅。

菜肴评价：泡海参只具有海鲜风味，别无其他，而且炖鸡汤，辅助性鸡汤清香，再加上海参Q感，使这道菜具有香味俱全

海参瘦肉白果粥

原料：大米，泡发海参，白果，骨汤，瘦肉，辣椒

做法：

1.将米洗净，浸泡两小时，沥干水，并将海参切丁备用。

2.去掉白果的外壳，取下薄膜，洗净备用，海参切段备用。

3.煮沸水和汤后，倒入米饭，用大火煮沸，慢火煮15分钟，加入白果和海参，腿骨肉，煮15分钟，中间不断搅拌。

4.加入盐、胡椒、芝麻油，撒上红胡椒丝，从锅里取出。

海参芹菜粥

原料：海参、盐、芹菜、生姜、米

做法：

1、将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。

2、利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。

3、米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。

Answer 3

海参烹饪方法有哪些？

海参是一道很富有营养价值的食材，价格上也是比较昂贵的，制作海参的方法是很讲究的，不同的治疗方法，就会有不同的功效，那么海参如何制作才会既营养又美味呢?

1、用水发制后直接食用。用水发制后，在锅内蒸一下，然后加上适量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的开水，趁热进食。

2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。

3、海参适量，加冰糖，煮汤，每日早晨空腔服食，治疗高血压，动脉硬化。

4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血。

5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤，加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数

6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。

7、肝胰扒海参：有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。

8、木耳猪肠海参汤：木耳，海参，猪大肠，同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘。

9、海参珍珠汤：有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;

10、海参大枣(去核)，融干为末，每次服10克，用温开水送服。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡。