Question

有关蛋白质特性的描述错误的是

Answer 1

有关蛋白质特性的描述错误的是：蛋白质可以水解为脱氧核糖核酸。

1、蛋白质：健身中营养最重要的一部分，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。

2、作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质；蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量；蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、和豆类食品。一般而言，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的必需氨基酸，而植物性蛋白质通常会有1-2种必需氨基酸含量不足。

3、食用蛋白质要以足够的热量供应为前提。如果热量供应不足，肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ，与葡萄糖相当。用蛋白质作能源是一种浪费，是大材小用。

4、注意：增肌的原理就是肌肉纤维撕裂重新修复，所以增肌离不开蛋白质；减脂时多摄入蛋白质，蛋白质食物不仅饱腹感强，而且又可以代替碳水化合物为人体提供能量，既不用饿着，又可以快速消耗掉。（但是不能完全替代蛋白质摄入过高对人体同样有害）。