Question

小酥肉要是下锅炸的话需要炸多长时间，炸完了之后还需要复炸吗？

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Answer 1

小酥肉下锅炸的时间取决于肉片的厚度和油温。一般来说，炸约4-5分钟即可，炸完后可以复炸一遍，使其更酥脆。
食材清单：猪肉、葱、姜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香。
制作步骤：
1. 将猪肉切成条状，加入葱、姜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、盐、鸡精、十三香等调料，腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉片放入油锅中，用中火炸制定型，然后用筷子将粘连在一起的分开，接着不停的翻动，使受热更加的均匀。
3. 炸大概4-5分钟，酥肉表皮微黄，里面的肉已经熟啦，先捞出来控油。
4. 将油温升高，再将酥肉倒进去复炸一遍，炸的时候不停的翻动，复炸一遍的话，一方面可以使酥肉更加的酥脆，另一方面也可以逼出酥肉里面多余的油脂。
5. 炸至酥肉表皮金黄酥脆，即可捞出来控油，小酥肉就做好了。
小贴士：复炸可以让小酥肉更加酥脆，逼出多余油脂，口感更好。

Answer 2

一般情况下小酥肉需要炸10分钟左右，炸完之后还需要复炸，这样才能够让它更加的酥脆。

Answer 3

小酥肉下锅炸的话需要油炸，5分钟左右炸完，之后是需要复杂的，因为再炸一次的话，可以让小酥肉更加酥脆；

Answer 4

小酥肉一般需要杂质，5到6分钟左右，最好是严格控制好时间和火候，复查一遍，口感是更好的。