Question

客家盐焗鸡的制作方法

Answer 1

@1@ 用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些@2@ 姜蒜切片放在肚子里面@3@腌制几个小时入味@4@吊起来把表面晾干@5@表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层@6@锅子内部铺上

盐焗鸡的做法

步骤step

1

用沙姜粉，盐和少许植物油抹遍鸡身，注意内外都要抹到，表皮的盐少抹一些，肚子里面多抹一些

步骤step

2

姜蒜切片放在肚子里面

步骤step

3

腌制几个小时入味

步骤step

4

吊起来把表面晾干

步骤step

5

表面风干了的整鸡用油纸包起来，最好包两层

步骤step

6

锅子内部铺上锡纸以免烧坏

步骤step

7

海盐放在锅中翻炒加热至烫手

步骤step

8

倒一部分在锅底，铺得稍微厚一点，大约有2厘米

步骤step

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放入油纸包好的整鸡

步骤step

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倒入剩下的海盐铺好

步骤step

11

加盖子，中火焗50分钟后关火焖15分钟

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12

将油纸包取出，刷掉表面的海盐，海盐大部分都还可以留着继续用

步骤step

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油纸包打开，小心里面有很多的汤汁不要漏掉了

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最后将鸡肉撕成小块码盘即可