冬笋汤的做法?
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冬笋是冬天最有标志性的蔬菜,它爽脆可口,具有开胃健脾、解腻降脂、宽肠通便等有益于人体的功效。由我来为大家介绍!
冬笋是立秋前后由毛竹***楠竹***的地下茎***竹鞭***侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,人们十分喜欢吃。寒冬时节是吃冬笋的最佳时期,不仅能御寒,冬笋还有滋阴健脾的功效。
我们知道,竹笋不做处理的话,不仅难掩其涩味,还会使人接触到有毒物质氰化氢,危害健康。所以,食用冬笋前,需要给它先洗个澡,去除苦涩味。怎么做呢?将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟。
好啦,处理完毕的冬笋即可做菜了。我们知道冬笋是秋冬季节的产物,此时天气干燥寒冷,冬笋汤即是最合适的吃法了。
一、排骨冬笋汤
材料:冬笋,猪排,盐,鸡精少许。
做法:
1、冬笋洗净切丝,冷水入锅,煮沸捞出过冷;
2、排骨冷水下锅焯水后捞出洗净,锅中放入笋丝;
3、加入适量的清水,盖盖,大火烧开后中小火煮50分钟;
4、然后加入适量的盐,鸡精即可食用。
二、豆腐冬笋汤
材料:冬笋50克,木耳5克,泡辣椒20克,盐2克,红油5ml,白醋15ml,水淀粉15ml。
做法:
1、锅中适量水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,中小火盖盖煮10分钟;
2、汤汁滤出待用,豆腐切丝,笋去壳切丝,木耳泡发后切丝,切片;
3、锅中适量水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫,捞出沥乾,放入木耳丝,汆烫片刻;
4、大火加热泡椒汤,然后放入豆腐丝,冬笋,木耳丝,芦笋片,盐,白醋,水淀粉,淋上红油即可。
三、鸽蛋猪肝冬笋汤
材料:猪肝200克,鸽蛋适量,冬笋100克,葱花少许,盐少许。
做法:
1、鸽子蛋煮熟剥壳待用,猪肝切好焯水去浮沫后待用;
2、锅中烧热油,下入葱花爆香,放入冬笋煸炒半分钟;
3、锅中少许水,加入鸽蛋和猪肝,大火烧开;
4、转为中小火煮5分钟,加盐搅拌均匀入味即可。
冬笋的口感爽脆,营养丰富,但是并非人人都适合吃。结石患者就不宜食用冬笋,因为笋中难溶性草酸钙含量较多,结石患者食用笋往往会增加病情。
冬笋含有较多的粗纤维,过多的纤维摄入会造成胃的负担,而且还会引起严重的胃肠不适。因此,脾虚消化不良和肠滑者都是不宜多吃冬笋的。
冬笋的注意事项
1、哪些人不能吃冬笋
儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
2、冬笋的适用人群
一般人均可食用,冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
3、冬笋的食用禁忌
冬笋属于寒性食物,寒性食物吃多了会影响消化功能。
冬笋和甲鱼同食伤元气。
的人还:
1.冬笋汤怎么制作才好吃
2.鲜笋汤要怎么做才好吃
3.鲜笋菌菇汤的做法图解
4.关于冬笋的做法有几种
冬笋是立秋前后由毛竹***楠竹***的地下茎***竹鞭***侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,人们十分喜欢吃。寒冬时节是吃冬笋的最佳时期,不仅能御寒,冬笋还有滋阴健脾的功效。
我们知道,竹笋不做处理的话,不仅难掩其涩味,还会使人接触到有毒物质氰化氢,危害健康。所以,食用冬笋前,需要给它先洗个澡,去除苦涩味。怎么做呢?将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部有粗糙纤维的部分,然后把竹笋切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟。
好啦,处理完毕的冬笋即可做菜了。我们知道冬笋是秋冬季节的产物,此时天气干燥寒冷,冬笋汤即是最合适的吃法了。
一、排骨冬笋汤
材料:冬笋,猪排,盐,鸡精少许。
做法:
1、冬笋洗净切丝,冷水入锅,煮沸捞出过冷;
2、排骨冷水下锅焯水后捞出洗净,锅中放入笋丝;
3、加入适量的清水,盖盖,大火烧开后中小火煮50分钟;
4、然后加入适量的盐,鸡精即可食用。
二、豆腐冬笋汤
材料:冬笋50克,木耳5克,泡辣椒20克,盐2克,红油5ml,白醋15ml,水淀粉15ml。
做法:
1、锅中适量水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,中小火盖盖煮10分钟;
2、汤汁滤出待用,豆腐切丝,笋去壳切丝,木耳泡发后切丝,切片;
3、锅中适量水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫,捞出沥乾,放入木耳丝,汆烫片刻;
4、大火加热泡椒汤,然后放入豆腐丝,冬笋,木耳丝,芦笋片,盐,白醋,水淀粉,淋上红油即可。
三、鸽蛋猪肝冬笋汤
材料:猪肝200克,鸽蛋适量,冬笋100克,葱花少许,盐少许。
做法:
1、鸽子蛋煮熟剥壳待用,猪肝切好焯水去浮沫后待用;
2、锅中烧热油,下入葱花爆香,放入冬笋煸炒半分钟;
3、锅中少许水,加入鸽蛋和猪肝,大火烧开;
4、转为中小火煮5分钟,加盐搅拌均匀入味即可。
冬笋的口感爽脆,营养丰富,但是并非人人都适合吃。结石患者就不宜食用冬笋,因为笋中难溶性草酸钙含量较多,结石患者食用笋往往会增加病情。
冬笋含有较多的粗纤维,过多的纤维摄入会造成胃的负担,而且还会引起严重的胃肠不适。因此,脾虚消化不良和肠滑者都是不宜多吃冬笋的。
冬笋的注意事项
1、哪些人不能吃冬笋
儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食。
2、冬笋的适用人群
一般人均可食用,冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
3、冬笋的食用禁忌
冬笋属于寒性食物,寒性食物吃多了会影响消化功能。
冬笋和甲鱼同食伤元气。
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