Question

求各类凉拌菜的做法

Answer 1

Answer 2

【凉拌鸭丝】

用料

主料鸭胸脯肉2块

辅料老姜1块米醋1茶匙花椒粒10克辣椒油1茶匙白砂糖1茶匙干辣椒3个酱油1茶匙大蒜3瓣花生油50克

做法

1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉

2、准备材料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽

3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4、晾凉的鸭脯肉取出

5、去皮，撕成细丝装入碗中

6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盘中

9、热锅烧油，油热后关火

10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~

11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、鸭脯肉也可以换成鸭腿肉 或者鸡腿肉；

2、淋热油这一步是不能省略的。

Answer 3

教你凉拌菜清脆爽口的做法

Answer 4

拌黄鱼
　　主料：鲜黄花鱼2条。
　　调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。
　　制作：
　　1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
　　2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成。

　热带水果风情
　　香蕉和芒果都是香味浓重的水果，添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽，夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!
　　材 料：芒果1个，香蕉1个，柠檬2个，奶油冰淇淋1杯
　　步 骤：
　　1 .所有的水果去皮，芒果去籽，将果肉切成小丁盛入盘中。
　　2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合，淋在水果上。
　　备 注：
　　1 .水果口味可根据个人口味变换，酸味过重的时候，可适量加点糖。
　　2 .由于冰淇淋很快融化，所以要随吃随加。

Answer 5

凉拌紫皮菜做法首先，将准备的紫皮菜外表处理下，放在清水中洗洗干净，放在干净的容器中备用。
2，紧接着，再把备好的大蒜清理下，放在案板上拍碎，放在一个小碗中。3，再把小米椒去蒂，冲洗干净后，切成小颗粒，放在蒜末上，再放上其它的食材，搅拌均匀。
4，最后，再把调好的汁淋在紫皮菜上面，搅拌均匀后，等到食材入味，就可以装盘了。