我们该如何看待食品添加剂,我们该如何看待食品添加剂问题
如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的，加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。虽然国家已经明确规定了食品添加剂的允许使用的品种和使用但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。究其原因是有的厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大隐患。超量和违规的使用食品添加剂后对人体健康危害十分严重。
我们该如何看待食品添加剂究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。
有些企业经营者不能摆正心态，为了降低生产成本，盲目追求经济效益的最大化，不按有关规定标准操作，由此引发出企业的食品安全危机。
如一些企业为了达到保质期长、食品色泽好吸引消费者的目的，加入超标的防腐剂、着色剂或违规使用其它添加剂等，对人们的身体健康产生危害，并且造成了市场混乱。
虽然国家已经明确规定了食品添加剂的允许使用的品种和使用但滥用或超量使用食品添加剂的现象仍时有发生。
究其原因是有的厂家缺乏食品安全意识，根本不顾食品添加剂的用量问题；是设备简单陈旧，缺乏精确的计量设备，缺乏生产技术和人员，从而出现违规违禁超标使用食品添加剂的情况，成为食品安全的一大隐患。
如甲醛虽然可使海产品、水发制品色泽鲜艳，但它是国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂；着色剂硝酸钠和亚硝酸钠不仅对肉类食品有着良好的着色作用，还具有增强肉制品风味和抑菌作用，这两种盐均有毒，违规使用后会对人体产生严重的危害。
超量和违规的使用食品添加剂后对人体健康危害十分严重。过量地摄入防腐剂有可能使人患上癌症，虽然在短期内不一定产生明显的症状，但一旦致癌物质进入食物链，循环反复、长期累积，不仅影响食用者本身健康，而且对下一代的健康也有很
大的危害。
过量摄入色素会造成人体毒素沉积，对神经系统、消化系统等都可造成不同程度的伤害。
尽管超标添加剂和禁用添加剂给食品安全带来危害，但消费者在购买、食用这类食品时无法识别，只有在质检部门检测公布以后消费者才知道哪类食品不可以吃，但是这时候消费者往往会发现不合格的产品已经被自己食用过，导致这一问题的根本原因就是目前有些企业和有关职能部门，无论是监管力度还是监管范围都无法满足人们的实际需求。
为此，在今后较长的一段时间里，在食品安全领域里应当从整体上建立健全中国食品安全的保障体系作为食品安全工作的重点和战略目标，推动从农田、市场到餐桌的全程监管，保证各流通环节的食品安全，实现从源头上控制，加强对食品生产加工企业的管理。
现在常用的食品色素包括两类：
天然色素与人工合成色素。色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。
人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
在很长的一段时间食品添加剂申报流程里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素，随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
吃着精美点心、盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾
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说起食品中的添加剂，还是会“谈虎色变”，首先想到就是奶粉中添加的三聚氰胺，鸭蛋中的苏丹红，馒头中的吊白块等等，这些食品安全事件就发生在我们的日常饮食之中。
食品添加剂，魔鬼还是天使？
一说到食品添加剂，消费者最容易联想到化学合成？损害健康？用的种类越多越黑可怕？总之在消费者心目中，食品添加剂向来不是什么正派角色。
听听食品安全专家怎么说呢？中国工程院院士孙宝国说，“从毒理学角度上来讲，很多食品添加剂是有毒的，但是在食品当中不超过最大使用量，对人体就没有危害，不但没有危害，有的对人体还是有益的。”
专家说使用食品添加剂可以：a)保持或提高食品本身的营养价值；b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
专家们天天都在科普，告诉我们只要不是长期大量食用食品添加剂，就不会损害健康。但是到底怎么样才算“长期”“大量”？专家似乎很少给出明确的答案。毕竟水喝多了也会中毒，饭吃多了也有可能撑坏身体，然而你真的能喝下那么多水，吃进那么多饭吗？
我来说说酱油中使用的添加剂，谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠，这与大部分网友晒出酱油配料表基本一致。上述几种添加剂中，前3种为增味剂，苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂。
有人问为何国外售卖的酱油配料表上没有添加剂？其实国内超市也有0添加的酱油，海天也回应国内也有“0”添加。为什么超市基本都是有添加，因为“0”添加的价格更高，不知道大家听没听说“特供”，那就会明白国内的“0”添加食品在哪。为什么老百姓看到的都是有添加，就不难理解了。
我们出口到美、日等国家的食品为什么也是“0”添加，其实很好理解，中国食品你想销往国外吗？你想销往发达国家吗？尤其西方国家，可以啊，那就是提高的你的标准，你来的食品要原酿“0”添加，这就不难理解了。标准必须按照人家国家的商品标准生产，这个无可非议，因为你想打进人家市场，你想赚钱，就得听人家的。同样，外国的食品进入我国必须符合中国的食品安全标准，我国是发展中国家，标准是不是高于人家不好说。
网友们应该在产品配料表上可以清晰看到，销售到美、日的海天产品没有任何添加剂。不仅没有添加剂，而且使用的大豆与国内的还不一样，出口产品使用的都是一级优质大豆，而销售在国内的酱油大都使用了非转基因脱脂大豆。有人质疑非转基因脱脂大豆就是豆渣，国家规定酱油可以使用食品级非转基因脱脂大豆。这样说我们还是尽量非转基因大豆比较好。
从这里可以看到海天以及国产的产品在销往海外的都遵守了别国食品安全严格标准，在国内销售的配料表都有添加剂，也是符合国内标准，人家说的也没错，对照上面说的就不矛盾。有人调侃说，冲海天也没用，标准都定在那了，普通人还是想办法多赚钱，想办法吃些高档食品，要么出口转内销食品，肯定放心！
那么，每天接触那么多含有添加剂的食品，是不是真的那么可怕。我们来分析一下,对于食品添加剂而言，有了每日摄入总量后，搞清膳食中含有该物质的各种食品的每日摄食量，就可以分别计算出各种食品中可以含有该食品添加剂的最高允许量。由此可制定该食品添加剂在每种食品中的最大使用量。为人体安全起见，一般最大使用量标准略低于最高允许量。
例如某食品添加剂对动物未观察到有害作用的剂量(NOAEL)为5mg/kg，则此添加剂的人体ADI为5÷100=0．05mg/kg。如果一般成人体重以60kg计，则此食品添加剂的成人最高摄入量每日不应超过0．05×60=3mg/(d·人)。
我们再拿日常生活几乎天天接触的酸奶举例：对于一个体重为60公斤的人来说，风味发酵乳的最大食用量为每天2400克。如果你是一个嗜酸奶如命的人，每天能吃进去将近5斤酸奶，那我也无话可说，只能劝你稍微少吃点。毕竟吃这么多的酸奶，很可能导致吃不下去别的东西，最后营养失衡。比起酸奶中添加剂可能造成的危害，营养不良恐怕对健康的影响更加显著。
从这次“双标”事件，也提醒了我们消费者，去超市购物尽量选择添加剂较少的食品，选择大品牌，小作坊的食品尽量少买或者不买，这些食品即时标注了添加剂也是值得怀疑的，有些不良商家为了利益弄虚作假。在超市买东西，多看一下食品包装袋上的成分，尽量买含添加剂少的食品。常用的添加剂有：苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸、异维C、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、碳酸氢钠、碳酸氢铵、糖精钠、甜蜜素、柠檬酸、酒石酸、苹果酸、过氧化苯甲酰等。
如果是儿童食品，下列添加剂谨慎购买：
·山梨酸、山梨酸钾；
·对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸乙酯钠；
·阿斯巴甜；
·红色104号、106号、2号、3号、40号，黄色4号、5号等，胭脂红；
·糖精、糖精钠；
·亚硝酸钠、硝酸钾；
·磷酸钠、磷酸盐；．
·丁基羟基茴香醚(BHA)；
·丙二醇(PG)。
食品添加剂的存在，我们已经无法选择，我们能做的就是谨慎购买，吃得放心。
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