Question

虾怎么做才好吃又简单

Answer 1

好吃又简单的大虾做法如下：

一、油焖大虾

食材：1斤鲜虾、葱花、蒜末、姜末。

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱，搅拌均匀。

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、白灼虾

食材：鲜虾、生姜、葱、蒜末、料酒、米醋。

做法：

1、将虾洗干净，剪去虾须、去除虾线。

2、锅中放入凉水，放入姜片和葱段。

3、煮至锅中水冒小泡时，放入虾加入一勺料酒。

4、将虾煮熟后捞出装盘5、味碟中放入蒜末、葱花，加入2勺生抽，加入一勺米醋拌匀即可。

三、糖醋大虾

食材：对虾500g，姜丝蒜末少许。

做法：

1、调酱汁：一勺料酒、一勺老抽、一勺淀粉、两勺生抽、两勺醋、三勺糖、半碗水，调匀。

2、虾子洗净沥干水分(讲究的小伙伴可以开背抽筋)。

3、锅里下小宽油，下虾子炸至变色，表皮微微起皱，盛出备用。

4、锅里留少许底油，下姜丝和蒜末，下炸过的虾子煸炒。

5、倒入调好的酱汁，咕嘟一分钟即可。

6、盛盘后撒上葱花就可以开动了！

Answer 2

芙蓉虾



食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。

3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。

4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

玉子虾仁



食材：500g 日本豆腐、100g 鲜虾、30g 青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉

5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

糖醋炒虾



食材：600g 活虾、10g 大葱、10g 生姜、10g 大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

宫保虾球



食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6)放入虾仁炒散；

7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

8)加入调味汁炒匀

9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

Answer 3

说到虾，它本身的鲜味就让人垂涎三尺，制作起来也相当简单，今天就来和大家分享几道好吃又简单的虾料理。
白灼虾
白灼虾，顾名思义就是将虾在沸水中烫熟，保留了虾的原汁原味，做法十分简单。首先准备新鲜的大虾，去壳去肠线，然后放入沸水中焯烫至虾变色即可捞出。蘸上自己调制的酱汁，即可享受鲜嫩爽口的虾肉。
蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾，将虾的鲜味与蒜和粉丝的香气完美结合，做法也不复杂。首先将粉丝用温水泡软，然后切碎蒜末。取一个盘子，铺上粉丝，再将虾整齐地摆放在上面，最后撒上蒜末。蒸锅中水烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸8-10分钟。蒸好后，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，一道鲜香美味的蒜蓉粉丝蒸虾就完成了。
香辣虾
如果你喜欢辣味，那么香辣虾绝对是你的不二之选。首先将虾处理干净，然后放入碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和料酒，搅拌均匀并腌制20分钟。腌制好后，热锅倒油，将虾放入锅中翻炒至变色，再加入青椒、洋葱等配料，继续翻炒至配料断生。最后加入适量的酱油、蚝油和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。
盐焗虾
盐焗虾，用盐将虾包裹起来烘烤，让虾肉吸收盐的咸味，鲜香可口。首先将盐放入锅中炒热，然后将处理好的虾放入盐中，搅拌均匀，确保每只虾都裹上盐。随后将虾放入预热好的烤箱中，180度烘烤20-25分钟即可。
油焖大虾
油焖大虾，色泽红亮，味道鲜美。首先将虾处理干净，然后放入锅中，加入适量的油，翻炒至虾变色。随后加入葱、姜、蒜末爆香，再加入酱油、蚝油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。最后加入适量的水，焖煮15-20分钟，至汤汁收浓即可。