辣白菜制作方法

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爱游戏小童鞋
2022-11-07 · 超过65用户采纳过TA的回答
知道答主
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辣白菜的做法如下:

主料:大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个。

辅料:辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺。

步骤:

1、准备食材。

2、大白菜剥去外面的帮子,先一切两半,再切成段。

3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水,盐可以多一点。

4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分。

5、用水尽量攥干水分,摊开凉30分钟。

6、青萝卜擦成或切成细丝。

7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。

8、辣椒面用开水烫一下搅匀,水不要多。

9、把白菜放入盆中,加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。

10、放入保鲜盒中,入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。

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q喜气洋洋p

2022-12-22 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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辣白菜

配料:

泡菜辣椒粉50g左右、苹果一个、梨子一个、雪碧350ml、蒜100g、洋葱一个、白菜一棵、虾皮适量、糯米适量、盐适量、姜一些、一次性手套一双

烹饪步骤:

1.准备材料

2.白菜洗净,中间切开,用盐抹匀,腌制一晚

3.苹果梨子切块,洋葱切块,我没有糯米粉,家里有糯米,就自己研磨机做了

4.苹果梨子打碎,洋葱蒜姜和虾皮打碎,糯米研磨碎

5.糯米粉加入雪碧和200ml左右的水,一起小火煮稠煮开~

小提示:要不断搅拌呦,糯米不然容易糊底哒~

6.右手倒糯米水,左手用勺子搅拌……

7.小提示:可以搅拌的时候勺子贴紧碗壁把疙瘩搅开~

8.搅匀后倒入刚刚打碎的材料~继续搅匀~可以自己尝一下味道,是否需要调整

9.将腌制的白菜洗干净,挤净水分~

10.戴上手套涂抹均匀,涂抹好了之后装进碗里或者罐子里发酵……视温度情况,大概需要三天到一周左右~

11.时间不同风味不同,可以三天左右开始吃,每天切一些做配菜不错呦~可以放在家里阴凉通风处,也可以冰箱冷藏发酵
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