Question

宫保鸡丁的宫保是什么意思

Answer 1

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，所谓宫保，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的指薯功绩，追赠太子太保。太子太保是宫保之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名宫保鸡丁。

宫保鸡丁的做法，准备材料：蒜苗：适量、鸡胸肉：300克、花生米：50克、生抽：5克、料酒：10克、盐：3克、白糖：适量、水豆粉：15克、干辣椒：25克、姜末：适量。

1、葱白、蒜末切断，姜片少量，鸡腿肉切丁

2、倒入鸡腿肉，盐，水豆粉，抓匀，放入生抽抓匀腌制

3、放入生抽、醋唯拍者、白砂糖、水豆粉，搅拌均匀

4、放入食用油，倒入鸡腿肉，葱段贺高，蒜末，翻炒均匀

5、倒入蒜苗，调味汁，干辣椒，翻炒均匀

6、倒入适量油炸花生米即可出锅

参考资料来源：百度百科-宫保鸡丁