Question

怎样蒸发糕好吃

Answer 1

问题一：怎么蒸发糕好吃又简单 食材
主料
面粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1汤勺
鸡蛋
1个
大枣
5颗
熟红豆
适量
发酵粉
4克
黑芝麻
适量

步骤
1.将红枣去核，撕成小块。待用。
2.将面粉，玉米面，白糖混合。
3.加入发酵粉，牛奶，大枣碎搅拌。
4.加入熟红豆搅拌。
5.搅拌成粘稠状，用筷子挑起如图所示，达到这种程度就可以了。这样蒸出的发糕才松软。如果面粉干，适量的加些牛奶或水。
6.将搅拌好的面团，倒入铺好屉布的蒸锅中，进行发酵。
7.发至2倍大时，撒上芝麻，水烧开后，上屉蒸15分钟，关火闷5分钟，一锅松软香甜的发糕就蒸好了！

问题二：蒸出来的发糕怎么做好吃，蒸出来的发糕的家常做法 食材
主料
面粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1汤勺
鸡蛋
1个
大枣
5颗
熟红豆
适量
发酵粉
4克
黑芝麻
适量

步骤
1.将红枣去核，撕成小块。待用。
2.将面粉，玉米面，白糖混合。
3.加入发酵粉，牛奶，大枣碎搅拌。
4.加入熟红豆搅拌。
5.搅拌成粘稠状，用筷子挑起如图所示，达到这种程度就可以了。这样蒸出的发糕才松软。如果面粉干，适量的加些牛奶或水。
6.将搅拌好的面团，倒入铺好屉布的蒸锅中，进行发酵。
7.发至2倍大时，撒上芝麻，水烧开后，上屉蒸15分钟，关火闷5分钟，一锅松软香甜的发糕就蒸好了！

问题三：蒸发糕怎么才能蒸好吃 食材明细
自发小麦粉250克
黄糖200克
鸡蛋4只
甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒸发糕的做法步骤
1
材料：自发小麦粉一包250克，黄糖200克，鸡蛋4只。把糖放进200克的水中煮溶放凉等用。当然，糖的量可以根据个人喜欢甜淡来适当加减点的，鸡蛋多点，发糕就带更浓的鸡蛋味。
2
鸡蛋去壳，放进较深的器皿中，加几滴食油，打发冒泡。调发糕浆用较深的器皿比较合适。
3
把自发小麦粉徐徐倒进蛋液中，发糕吃起来的松软秘决关键在于调这个发糕浆的稠稀，调浆的糖水量就很重要，所以千万别一次性把糖水倒进自发粉里，要边同一方向搅拌边慢慢加糖水
4
最后调成那发糕浆能从筷子像线一样不会断顺流下来就行。太稀，那浆从筷子上不成形的，蒸好后发不起来的，没有松软的口感，就是硬硬一块。
5
以防粘盘子，在盘子底抹点食油，把调好的发糕浆倒进去，这样的盘子，我把浆分了两盘装开蒸。
6
锅里放多点水，大火烧开后，放蒸进去调中火蒸25分钟左右。
7
蒸好后的发糕
8
再来张近距离的松软发糕
9
等发糕放凉后，就可以切块开吃喽
使用的厨具：蒸锅、煮锅

问题四：怎样蒸发糕松软又好吃 小米面发糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 消化不良食谱 滋阴食谱
口味：原本味 工艺：粉蒸小米面发糕的制作材料： 主料：小米面500克
辅料：小麦面粉120克
调料：赤小豆60克,酵母15克小米面发糕的特色： 此发糕暄软可口，香气宜人。教您小米面发糕怎么做，如何做小米面发糕才好吃 1.将红小豆淘洗干净，煮熟。
2.将面粉放入盆内，加入鲜酵母、适量温水，和成稀面糊，静置发酵，待面发起后，加入小米面，和成软面团。
3.将蒸锅内倒水，烧沸后铺上屉布，放入1/3和好的面团，用手蘸清水轻轻拍平，把煮熟的红小豆撒入1/2，铺平，再放入剩余的面粉的1/2拍平，把余下的熟红小豆放入，铺平，最后将面团全部放入，用手拍平，盖严锅盖，用旺火蒸约30分钟，即可食用。
4.食用时，将发糕切成小块。小帖士-食物相克：
小米面：小米忌与杏仁同食。

问题五：蒸自发糕怎么做好吃，蒸自发糕的家常做法 1.备好材料
2.把鸡蛋打发，打发过程加上白沙糖，分三次加
3.加上适量的油扰拌
4.加上面粉
5.加上牛奶搞拌粉成粉浆
6.切底要把粉浆搞好，没有粉粒
7.锅里加水，烧开，铜盆扭点油，倒进粉浆，盖好锅盖，大火烧15到二十分钟，用筷指穿个洞没粘粉就好，拿起切块就能吃！

问题六：发糕怎么做才松软 发糕做的松软发酵、面糊的干稀、泡打粉及苏打粉的适量合理使用等很重要。下面以面粉230g为例：
原料：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活性干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）。
做法：1）将高活性干酵母溶于温水中，同时加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊（若搅拌时更加面糊略干，还可适当再添加点温水，因各种不同牌子的面粉，有可能吃水量会有差异），加盖饧发1小时，当见到面糊表面有些许小气泡即可；
2）将小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀；
3）将面糊倒入铺有油纸的模具中，并同时将面糊表面刮平、加盖，继续进行二次饧发（约需30分钟~1小时）；
4）将蒸锅装好水煮开，然后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可出锅、出模。切块时刀要蘸冷水且制即可。
您只要认真地按着做法去做，一定会成功的。

问题七：发糕的做法,发糕怎么做好吃,发糕的家常做法 南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜 名：玉米发糕
主 料：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做 法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
玉米发糕
玉米发糕
。
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合。
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊。
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干。
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟。
6、等面糊发至模具9成满就可以了。
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟。
爱心提示：
1、水量仅供参考，调成的面糊要稀稠适中。夏天可用凉水，其他季节要用40度以下温水
2、小米面可以不放，也可换成等量玉米面或普通面粉
3、杂粮的总量不能超过面粉，最多1：1的比例，否则会影响发酵，口感也会粗糙
4、不用模具的话，放入蒸笼中蒸最好，事先在笼内放好屉布，调好的面糊倒进去，发酵好后直接蒸
5、面糊调好后要放入蒸制的容器内再进行发酵，不能发酵好后再换容器
6、蒸的时间要根据容器大小进行调整，蒸的过程中不能开盖
蜜枣甜发糕
主 料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克
做法：
1 将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。
2. 在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起提入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
爱心提示：
膨松饱满，富有弹性，清香甜润，味美可口。
面团反复搓揉上劲，以便大量空气进入，有利于发酵膨胀。
碱要使准，以免影响口感。
蒸制时需用旺火。
甜发糕的做法
主料
鸡蛋1个，面粉、玉米面各少许，蜡纸1张。白糖、牛奶，发酵粉各适量。
做法
1、将鸡蛋打散，边打散边加白糖，直至蛋液发白起泡.再将面粉、玉米面，发酵粉，牛奶一起加入搅拌均匀，做成柔软面坯。
2、在蒸笼中铺一张蜡纸.将搅拌好的面坯铺在蜡纸上，放入燕锅用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。
爱心提示
鸡蛋一定要打得起泡，不然会蓬松不起。

一定要搅拌至用筷子挑起面浆不会断。
蒸糕时不可揭盖。

问题八：蒸自发糕的做法，蒸自发糕怎么做好吃，蒸自发糕 前言最近都在学习做蛋糕。买了自发粉回来，一包分开两次做。上次做了烤蛋糕，这次做蒸蛋糕。因为没有参考菜谱，所以食材搭配份量有点出入。蛋糕粉起筋了，所以蛋糕没有其他人做的松软哦。

问题九：发糕怎么做，要蒸多久，请详细一点好吗 材料：
新玉米面450克，发酵面50克，食用碱4克，熟猪油10克
[科学制作]
(1)在玉米面、发酵面中放适量清水，和成团，发酵。将发酵后的玉米面团揉入碱，加熟猪油，再反复揉匀后，用湿布盖好，饧约1小时。
(2)将饧好的面再反复揉搓，整块地放入蒸锅内铺平，且旺火沸水大汽蒸约25分钟，取出面团，晾凉，用刀切成菱形或方形块即成。
此糕做主食食用，或做零食均可。

问题十：发糕怎么做好吃，大米发糕的家常做法 食材用料：鸡蛋1个相克食物面粉1量杯大米面半量杯玉米面2把凉开水适量开水适量蜂蜜1汤勺相克食物酵母适量菜谱做法：1.将玉米面用开水烫熟，加面粉和大米面。2.加适量凉开水和酵母搅拌成浓稠的面糊醒发。3.鸡蛋去壳。4.鸡蛋打散。5.发好的面糊，有很多气泡。6.加入打撒的鸡蛋和一勺蜂蜜搅拌均匀。7.将面糊倒入碗里。8.凉水下锅蒸三十分钟，蒸好的发糕。菜谱小贴士：面糊不能太稀，否则蒸出来的发糕太黏。