Question

酒店服务员注意事项有什么？

Answer 1

需要注意事项：

1. 仪容仪表：作为服务行业一员，个人仪表仪态十分重要。所以，在上班前要注意检查个人着装、妆容等是否妥当；

2. 见面用语：见到客人时应面带微笑问候客人，如先生/小姐早上好/下午好等，再询问客人是否已有座位，若没有，则告知部长或经理安排其入座；

3. 酒水的量度：俗话说“酒（指白酒）满敬人，茶满欺人”，所以斟酒和茶的时候要注意其分量，茶水一般保持到七分满。另外，洋酒跟红酒，所使用的杯子和分量也各有千秋；

4. 服务用语：问客人是否需要盛饭时，注意不要出现“你要饭吗？”一类话语。在广东地区，饭跟烦同音，所以米饭又被称为开心；

5. 注意服务态度;顾客就是上帝。作为服务员，无论顾客多无理，只要不超出个人最高底线，能忍则忍吧。老板都是为自己店的利益着想的，只要他有钱赚，便不会兴师动众地替你出头。

合格的酒店服务员要求拥有以下能力：

1. 记忆能力
   在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

2. 应变能力
   服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

3. 营销能力
   一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外，还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主人翁意识，主动向客人提供服务的需要。

4. 语言能力
   语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。