Question

牛鞭怎么炖好吃？

Answer 1

• 枸杞炖牛鞭。  
  

• 枸杞子30克，生姜，牛鞭一具。  
  

• 制法：牛鞭洗净，加入适量清水，与洗净的枸杞子一同炖至熟烂，当中可加入少许生姜。
  

• 功效：对体弱肾虚，腰膝酸软，遗精阳萎，夜多小便等症状有一定作用。

【制作过程】：

将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。

炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。