Question

奶油真的会致癌吗？

Answer 1

食用植物奶油、动物奶油不会致癌，但是长期食用人造奶油可能致癌。

1、植物奶油

植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

2、动物奶油

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。

3、人造奶油

主要成分是反式脂肪酸，人造奶油虽然是国家允许使用的食品原料，但是植物油经过氢化后制作而成，会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸长期超量积累，会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、型糖尿病、过敏等疾病，怀孕期妇女过多食用，会影响到胎儿体重等发育指标。

扩展资料：

禁忌与副作用

1、有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大。

2、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。

3、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

参考资料：百度百科-奶油