Question

医生口中的“清淡饮食”是什么？可能我们都理解错了

Answer 1

很多医生都会交待患者要清淡饮食，但是患者真的理解了吗？

医生眼中的清淡饮食：

人们对“饮食清淡”还是存在着不小误解，例如荤腥不吃任何的肉类都拒绝，做饭不放油就只是稍微加一点盐。其实这样做非但不能够调养身体，反而会造成营养缺失，还会导致身体素质下降，让人的身体更加虚弱。

清淡是饮食是和油腻厚重相对而言的，医生眼中真正的“清淡饮食”是以食物的多样化为基础的，合理搭配营养，将肉类、油脂和盐限制在合理的范围内，避免过多地食用辛辣的食物。科学的清淡饮食方式有助于保持 健康 ，适用于绝大多数的人，尤其是患有高血脂、肥胖、胃肠道疾病或者病后康复的人更应该饮食清淡。

那什么样的饮食才算是清淡饮食呢？主要是以下五个原则。

1.调味少盐、少辣

建议成人每日摄入的量不超过6克。在平常炒菜的时候，可以在菜快要出锅的时候再加盐，这样既保证了菜品的味道，又可以减少一部的用盐量。除了盐之外，味精、鸡精等增味调料，以及酱油、豆油等所有调味产品之中都含有大量的盐，应该要少放一些。稍微吃一点的辣可以增加食欲，但是如果过量吃辣就会刺激消化系统，造成消化系统紊乱，容易拉肚子、便秘等。

2.用油少量多样

清淡饮食对于食用油的控制是非常重要的，更要保证用油种类的多样性。花生油、米糠油、菜籽油、大豆油、葵花油、橄榄油，不同种类的油最好是能够经常性的换着吃，而且每天做饭总共的用油最好不要超过30克，如果超过了30克，那就不能算作是清淡饮食了。

3.烹饪方式常用蒸或者是煮

烹饪方式的选择在清淡饮食中也是非常关键一部分，比如是要炒菜的话就必须要用油，而直接蒸或者是煮的话就可以用的少很多，甚至是直接不用油了。采用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，可以最大限度的保留食物原有是营养，因为一些营养物质可能会在高温烹饪的时候流失掉。此外还要学会多种食材的搭配，例如肉类最好和低脂肪、高纤维的食材一起烹饪，这样可以有效减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

4.肉类最要以“白”瘦肉为主

肥肉脂肪含量较高，容易导致心血管 健康 问题的产生，日常生活中肉类的选择应该以瘦肉为主，少选择五花肉或者是肥肉。与畜类肉相比，鱼类和禽类等白肉的脂肪含量相对来讲是比较低的，不饱和脂肪酸含量也是比较高的。尤其是鱼肉，对于预防血脂和心血管疾病有非常重要的作用，这类人在肉类的选择上应该是首选禽类和鱼肉。

5.控制糖分的摄入

糖分在人体当中也是非常重要的营养成分，但是糖分太多的话也会造成众多的问题。世界卫生组织发布的人体每日糖分的摄入意见是：成人和儿童每天的糖摄入量控制在50克之下，最好不要超过25克。25克大概就是吃饭用的勺子两勺的量。对于糖分的控制首先就是不能够吃含糖量较高的甜品、蛋糕、饮料等食物，这些食物里面的含糖量随便一个都可以到达一天的标准量了。所以清淡饮食一定要少喝饮料，少吃甜品。