Question

椰汁千层糕的做法

Answer 1

椰汁千层糕的做法及配方：

用料：马蹄粉250克、椰浆400克、纯牛奶400毫升、黄片糖适量、水适量。

步骤：

1、首先准备好材料，简单的几样材料也可以做出美食。

2、将马蹄粉分为两份。

3、开糖水。

4、加入马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒状。

5、将椰浆＋纯牛奶和另外一份马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状。

6、黄浆和白浆都准备好后，可以开始蒸了。锅里加入适量的水，煮开，上蒸架，放上蒸盘。先倒入一层黄浆，盖上盖子，蒸约2分钟（蒸制的时长和糕体厚薄有关，我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）。

7、第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。

8、之后再加上一层黄浆继续蒸。

9、最后是以白浆做底的。

10、蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕。

11、切成自己喜欢的小方块，开始享用。

Answer 2

【材料】：马蹄粉 250克、椰浆 400克、红糖 3片、水 400+200ml、白砂糖 2大匙

【做法】：1、把红片糖放入锅中，倒入400毫升水把糖煮融化；

2、红糖水放凉备用，一定要放凉；

3、用个大碗，把200ml水倒入马蹄粉中，搅拌均匀，直到没有颗粒为止，粉是会沉底的，所以总会觉得没有搅拌到一样；

4、把马蹄粉浆按照3:2的比例分成2份；（多点的是红糖水用，少点的椰浆用）；

5、把椰浆倒入干净的锅内加热，不用煮沸，倒入2大匙白糖搅拌到融化；

6、这里要用2个装汤的大盆，红糖水倒入粉浆比较多的盆内搅拌均匀；

7、椰浆冷却后倒入粉浆少点的盆内搅拌均匀；

8、锅里烧开水，放入蒸架，把一个平底的盘子放在上面，舀一勺红糖浆入盘内，每一次舀粉浆都要搅拌一下，因为粉会沉底；

9、等红糖浆凝固后舀入一层椰浆，椰浆也是要搅拌一下才舀进盘里，重复以上步骤，一层红一层白，第一层和最后一层都要是红糖浆；