Question

红烧肉焯水与不焯水的区别

Answer 1

不会影响肉质，但是可能会影响食用效果。如果不焯水就会感觉到肉有点血腥的味道。

焯水主要是为了去掉里面的血水等脏者判东西以及定形,如果是刚猛嫌基割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水。

拓展资料：

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯枝谨水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。