Question

煮莲藕排骨汤要不要放生姜？

Answer 1

要放姜，能去除排骨的腥味，莲藕排骨汤做法如下：

主料：排骨1000g、莲藕2节

辅料：生姜1块、枸杞子少许、开水适量、盐适量、黄酒适量

1、排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。

2、排骨冷水入锅，放入姜片，大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。

3、排骨捞出洗净放入砂锅里。

4、放入莲藕和姜片。

5、放入没过排骨的开水，要一次性加足水。

6、盖好砂锅盖子，大火烧开，转小火煮60 分钟左右。

7、汤煮好后，放入盐，胡椒粉，枸杞子煮一分钟，莲藕排骨汤就做好了。

8、成品。