Question

猪腰子怎么弄没有腥味

Answer 1

很多人都非常喜欢吃猪腰，但是自己在做猪腰子的时候，经常会发现做出来的猪腰子味道并没有那么好，其原因就在于没有很好的将猪腰去腥，那么猪腰子怎么弄没有腥味?下文就来为大家解答这个问题。

1.白酒去腥味
首先要做的是把猪腰子臭腺去除。我们可以沿着猪腰子从中间的位置切开，然后会发现中间有一条白色的筋，那么我们就是要把这条白色的筋去除。这样后续去除腥味才可以更彻底。用白酒去除腥味也非常的简单，可以将白酒和猪腰子泡在一块儿，然后反复冲洗猪腰子。用手揉捏按压，然后使白酒渗透在猪腰子中，就可以将其的腥味很好的去除。但是加入白酒的时候需要注意用量，一般情况下，一只猪腰子加一两白酒即可，不需要加的太多。加的太多的话，白酒浓烈的味道反而会掩盖猪腰子的口感。
2.花椒去腥味
如果家中没有白酒的话，那么也可以使用花椒来去除猪腰子的腥味。需要做的一点就是同上文说的那样，先把猪腰子上面的臭腺去除。把花椒放入沸水中煮三分钟左右。将煮好的花椒水和猪腰子放在同一个容器中。静候五分钟左右即可。同样用手按压揉捏猪腰子。使其可以完全的达到去掉腥味的效果。
3.葱姜汁去腥
这种方法去除腥味效果也是比较好的，但是就是要注意加入的葱姜汁最好不要太多，否则其浓烈的味道会影响猪腰子的口感。