奶油打成豆腐渣怎么办 我来答 1个回答 #热议# 海关有哪些禁运商品?查到后怎么办? 吃不胖的小刘2333 2023-02-02 · TA获得超过290个赞 知道小有建树答主 回答量:251 采纳率:94% 帮助的人:84.4万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 奶油打发后像豆腐渣一样,是因为打发过头了呈现油水分离的状态,只要稍加热就能恢复原状。将奶油隔水放入加热容器中,开小火加热至40℃左右,轻轻搅拌后乳脂和水分就会重新结合,成为普通的奶油。 奶油打成豆腐渣怎么办 奶油打成豆腐渣还可以加入脂肪含量同样比较高的全脂奶粉,轻轻搅拌几下全脂奶粉就可以帮助乳脂重新乳化与水融合,此时“豆腐渣”就会消失了。 用全脂奶粉补救后的奶油会变得十分粘稠,甜味也会有些重,也不再适用于做蛋糕或者裱花了,更适用于制作口感更厚重的慕斯或冰激凌。 用热水加热处理的奶油质地较为粗糙,同样也不适于做蛋糕和裱花,但可以制作提拉米苏等,也可以在做面包时放一点,会大大增加成品的风味。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: