Question

怎样熬绿豆汤？

熬之前需不需要将绿豆泡泡水？要将绿豆熬烂大概要多久？什么时候才下糖？

Answer 1

材料:绿豆90g，冰糖适量，水适量。
制造步骤:
1.准备食材，绿豆，冰糖。
2.绿豆去杂质，洗干净。
3.将绿豆放入冷水中，开盖煮七八分钟左右。
4.加入冰糖，煮一两分钟。
5.让它冷却。如果喜欢冰，也可以放冰箱冷藏。
6.把它倒在一个容器里。

Answer 2

如何煮绿豆？

Answer 3

最简单的：先把绿豆用水泡胀,用冰糖熬汤不要用白糖,熬的时间长点,把绿豆熬开花了.好的时候再加几个冰块

绿豆汤要这样煮才好吃、才有营养

煮绿豆不必用压力锅（我也不喜欢用压力锅），绿豆壳浮在上面也不对，请先煮一锅糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有矿物质比较营养）备用。

绿豆则是用电锅，像煮饭一样的计算方法（外锅的水放一杯），然后将它煮成乾的绿豆，像米饭一样，煮好之后再倒入糖水中煮开就可以熄火，用电锅煮的好处是不用等。

这种煮法会外Q内松口感一流，红豆汤也可以这样煮唷！方便又好吃，夏天到了，赶快去煮一锅真正可以感动的绿豆汤吧！

不过任何种子类的要煮之前都应该泡水，因为种子的使命是「传宗接代」，在它抽芽之前为了保护命根子都会有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。

泡了水他内部的生长酵素会启动（没泡水之前酵素都在睡觉），也会把毒性释放掉，所以泡种子的水要倒掉，这样吃才是营养又健康健康代人为了求快都不泡种子了，还是老祖母的时代比较聪明。

贴心小语

回家后进行一样实验，煮绿豆汤，天啊!只能用「完美」来形容，不仅快速而且温和，绿豆残渣没有喷的锅内到处都是，绿豆壳浮在表面，好吃，真的好好吃，应该省下不少瓦斯费。

快煮绿豆汤法

通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法如下：

首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。

煮绿豆汤技巧

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

Answer 4

.把绿豆洗干净，记得第一次洗的时候不要把水倒出来而是把绿豆从水里捞出来，因为绿豆里可能有沙子，这样洗比较干净
2.下锅，加水，大概是绿豆的两倍就可以了
3.煮，煮成绿豆饭的样子，切记不要煮焦……就是刚刚好熬干水就行了
4.把绿豆饭搅开，然后冲进大量的水
5.这次煮到沸腾就可以了
6.关火了再加糖，不然容易酸
,开花不开花对吸收都没什么影响，个人认为开花口感比较好罢了~
提醒：因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食。
绿豆汤喝不下还可以做绿豆棒冰绿豆冰棍的做法
1、50g绿豆高压锅上汽后12分钟；
2、三勺玉米淀粉加两勺白糖用开水冲成透明玉色熟糊；
3、将绿豆及汤与玉米淀粉糊混合，倒入模子中冰冻即可。
〖材料〗
绿豆100g
绵白糖60g
糯米粉（或淀粉）10g
〖做法〗
1.绿豆洗干净后，放入锅中，加入冷水800ml，大火煮滚后继续煮至豆粒熟软成浓稠的绿豆汤。
2.将绵白糖放入绿豆汤中，搅拌至化开。
3.糯米粉调入少许水化开后倒入绿豆汤，煮开后关火。
4.煮好的绿豆汤放置温凉，再次搅拌均匀后倒入冰棒模子中，盖上盖子，移入冰箱冷冻室，冷冻4小时即可。

Answer 5

怎样熬绿豆汤
绿豆汤怎么熬更好
绿豆有解毒消心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。
绿豆的清热之力在皮，解毒这功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝时也没有必要把豆子一起吃下去，就可以达到很好的消暑功效。
如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛不宜多吃。
参考资料：
http://www.meishichina.cn/Eat/Magic/200604/5943.html