Question

老式肉焖子的做法大全

Answer 1

老式肉焖子的做法如下：
1、将粉条放温水泡软，把泡好的粉条，放进锅里，加高汤煮五分钟捞出备用。煮好的粉条切段，放入大量的葱末姜末。加入淀粉，十三香，盐。
2、五花肉末放入葱姜，鸡蛋，味极鲜，十三香，盐，搅拌均匀。加入淀粉，加少许水搅拌均匀。顺一个方向搅拌上劲，稀稠度刚好。
3、放篦子，篦子上放一层防油纸，不要把篦子上的孔遮挡完，漏出几个透气，油纸上铺2到3厘米厚的粉条，用手铺成圆形，边缘高一些。
4、铺好后，倒入拌好的肉末。用手上下戳几下，方便上下融合。放蒸锅，水开蒸40分钟即可。蒸好的焖子，晾凉后更好切。蒸好后，可以沾料汁吃，吵着吃，炸着吃，做法很多。