Question

自制香肠怎么做？

Answer 1

自制香肠的用料
猪肉500g 肠衣1根
葱姜料酒10克 生抽2勺
蚝油1勺 盐3g
玉米淀粉50g 鸡蛋1个
糖5克 红曲米粉2-3克
自制香肠的做法
自制香肠的做法图解1
步骤1
把猪肉洗干净，去掉外面那层皮，然后切成块备用。
自制香肠的做法图解2
步骤2
切好的猪肉放进料理机打成糊，越细腻越好。
自制香肠的做法图解3
步骤3
往打好的猪肉糊里面加入料酒，盐，糖，玉米淀粉，红曲米粉（可不加，主要是用来调色的，不加后面蒸出来的香肠颜色偏白），生抽，蚝油和鸡蛋，然后搅拌均匀。
自制香肠的做法图解4
步骤4
羊肠衣放在清水中洗干净备用，准备好灌肠器。
自制香肠的做法图解5
步骤5
把肠衣先穿到灌肠器穿好，这步要小心不要去用力过猛把肠衣穿破了。
自制香肠的做法图解6
步骤6
往灌肠器里面加入打好的肉糊。
自制香肠的做法图解7
步骤7
轻轻旋转灌肠器开始灌肠，这步同样手要轻，用力过猛容易撑破肠衣的。
自制香肠的做法图解8
步骤8
用绳子把灌好的香肠打结分段，这步腾不出手来拍照。
自制香肠的做法图解9
步骤9
打好结的香肠放进蒸锅，小火蒸熟即可。蒸的时候要记得用牙签扎孔排气，不然容易爆开的。我是因为做的宝宝餐，做好就直接吃了，也可以晒一下再蒸或者烤都可以的，味道也不错。
自制香肠的做法图解10
步骤10
蒸熟的成品，咬开就是这样的，除去了添加剂，小孩子吃起来也比较放心。