Question

饮料怎么灭菌的

Answer 1

饮料的灭菌方法有很多种，常见的有：
1. 热灌装法，把热的饮料直接灌装进容器内，采用高温瞬时杀菌，然后倒瓶，利用余温进行二次杀菌。
2. 巴氏灭菌法，将灌装并密封的容器整体加热至摄氏70度左右并保温半小时以上，对大部分致病细菌产生灭活效果。
3. 超高温瞬时灭菌，多用于果汁类的饮料，采用UHT瞬间高温杀菌。
4. 紫外线杀菌，通过紫外线照射破坏微生物的结构，导致微生物死亡。
5. 热水喷冲杀菌，将饮料加热到一定的温度，然后通过喷冲设备进行杀菌。
6. 臭氧杀菌，利用臭氧的强氧化性破坏病毒和细菌的核酸，使其灭活。
以上都是常见的饮料灭菌方法，具体选择哪种灭菌方法需要根据饮料的种类和实际情况来决定。

Answer 2

　　目前市场上的塑料瓶饮料的生产方式主要是以二次灭菌的方法为主。即饮料在经过超高温杀菌处理、完成灌装封口过程之后，再经过85摄氏度以上温度条件下的15分钟保温灭菌处理。这种加工方式使得产品的受热时间长、能量消耗高，对产品的营养成分保持和风味都有一定的不良影响，基本属于被淘汰的生产方式。但是，由于二次灭菌方式的设备投资少，产品利润率高，其在儿童乳饮料的生产上仍占据主要地位。热灌装、超洁净灌装这两种生产形式，在瓶酸性乳饮料生产上占据着主导地位。乳饮料在经过超高温杀菌之后，在87摄氏度以上的温度条件下灌装到瓶内，再