Question

怎么判断鸡蛋坏没坏

Answer 1

把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白蛋黄混在了一起，或者有霉味，腐臭味，就不能再食用了。这是判断鸡蛋，是否变质的最直接方法。

吃变质的鸡蛋会造成极大的危害，尤其是老人，小孩，孕妇等体制较差的人。所以学会辨别鸡蛋是否变质很重要，尤其是夏天天热，鸡蛋相比别的季节更容易坏。

如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清或蛋白仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。

鸡蛋变质

如果蛋黄是平的，蛋清很稀几乎像水一样，鸡蛋就坏掉了。把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底。可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了。有点不新鲜的鸡蛋大概放了一周的，也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。

鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声，有水声的是放了过久的鸡蛋。