Question

煮熟的木耳第二天可以吃吗

Answer 1

可以。

煮熟的木耳第二天可以吃，但是一般不建议吃。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养物质，已经煮熟后的木耳应该尽快食用。

如果吃不完的情况下，应该放入密封的保鲜碗里，然后置于冰箱冷藏室保存，利用低温密封环境来抑制细菌等微生物的繁殖，这样保存好的木耳放到第二天仍然可以食用，只是隔夜后营养会流失，而且口感也会变差。

已经煮熟的木耳建议尽快食用完，一次不要煮太多，要尽量少吃隔夜的饭菜。木耳在煮之前需要先泡发，但泡发时间不宜过长，一般凉水浸泡3-4个小时即可。

木耳的挑选技巧：

木耳片正面看上去是正常的乌黑颜色，而且比较光润，质量上乘的颜色为黑褐色，表面有光感。木耳的背面和正面为一种颜色，背面呈灰白色。

耳片大小比较均匀。个别不法商贩会为了蒙蔽消费者，用墨汁等黑色染色液给木耳进行染色，手捻后有明显的黑色印记，经过清水浸泡后，汁水浑浊且颜色乌黑，即为染色木耳，需小心购买。