Question

张家界有什么好吃的美食

Answer 1

张家界好吃的美食有石耳炖鸡鸭、打鼓皮、社饭、剁椒鱼头、葛根粉、酸酢鱼等。

1、石耳炖鸡鸭

石耳炖鸡鸭是张家界的一道特产名肴。石耳也叫岩耳，把石耳和鸡鸭一起炖煮，做出来的菜就好比是燕窝，色泽淡黄，尝上一口，令人口舌生津。

2、打鼓皮

打鼓皮是张家界一道特色菜，起源于张家界永定区火车北站，采用牛腩和牛骨缝肉来烹制而成。打鼓皮是以牛肉筋作为主要原料，是火锅的主要食材，此菜颜色美观，上桌就能闻到香味，吃起来软而脆，而且越炖越脆，备受人们的喜爱。

3、社饭

社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。

4、剁椒鱼头

剁椒鱼头用鲜活胖头鱼制作，水土的缘故，鲜而不腥，丰腴肥美，嫩到极致，蒸制的火候、配料的比例十分完美，治愈系美味。

5、葛根粉

葛根粉是张家界“三宝之一”，以此为原料做出的菜成为当地一大特色。当地的菜馆常见的菜品有葛根粉炒腊肉、葛根粉煎蛋、葛根粥。将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片与其他食材一起炒制，而葛根粥直接将葛根粉加入粥内，煮熟即可食用。

6、酸酢鱼

酸酢鱼是张家界土家族的一道名菜，以前都是土家族人招待顾客的主菜，其制作方法也是很特别。很多地方吃鱼都喜欢吃新鲜的，因为新鲜的鱼才能体现出鱼肉的鲜味。张家界这边的土家族人却是把鱼腌上，用特殊方法做出酸酢鱼，味道别具一格，深受当地人及游客的喜欢。