Question

排骨玉米山药汤的做法

Answer 1

排骨玉米山药汤的做法如下：

工具/材料：菜刀1把、砧板1个、锅1个、勺子1根、砂锅1个、小肋排2根、玉米1根、山药1根、胡萝卜1段、红枣7颗、葱白1段、姜5片、小葱1根、纯正茶油15ml、料酒1勺、盐2-3克。

1、准备好所有食材。

2、排骨洗净，冷水浸泡半小时。

3、山药去皮切滚刀块，玉米切寸段，胡萝卜切花片。

4、葱白切段，姜切片，小葱葱白切寸段，葱绿切葱花。

5、锅中宽水放入葱白和3片姜，将排骨冷水下锅，加入1勺料酒。

6、煮开后撇净浮沫，将排骨焯3-5分钟后捞出过水洗净沥干。

7、砂锅中倒入1勺纯正茶油，再下小葱段和姜片爆香。

8、下入焯好洗净的排骨翻炒片刻，炒过的排骨煲汤会更加浓郁。

9、加入足量的热水或者把焯排骨的汤过滤后加入，大火煮开后转小火加盖再煮30分钟。

10、加入玉米和红枣中小火煮20分钟。

11、最后下山药和胡萝卜煮熟，出锅前加点盐调味即可。

12、上桌后撒上葱绿，汤浓味美的排骨玉米山药汤就做好了。