Question

年糕怎么炒好吃

Answer 1

年糕辣炒好吃。

炒年糕需要选择质地好、口感软糯的年糕，建议选择现做或冷冻年糕，而不是选择超市里的包装年糕。将年糕切成大小均匀的薄片，以便更容易入味，同时也方便翻炒。将切好的年糕片浸泡在水中，以软化年糕，更容易入味。

加入适量的油，先用中小火煎至两面金黄，再加入蔬菜、瘦肉等其他配料，翻炒均匀，加盐、鸡精等调味料，调整口味即可。炒年糕的过程中要不停翻炒，以免年糕黏在锅底上，同时也可以使年糕均匀受热，口感更好。

选购年糕的注意事项

1、颜色：好的年糕颜色应该洁白透亮，不应该有黑点或其它异色。

2、气味：好的年糕应该没有异味、霉味或其它异味。

3、材料：好的年糕应该使用优质的糯米、水、食用植物油等材料制作，不应该使用劣质原料。

4、质地：好的年糕质地应该柔软、细腻、有弹性，不应该有硬块或其它不正常的质地。

5、保质期：年糕是易腐食品，所以在购买时需要注意保质期，选择新鲜的年糕。