Question

艾叶糍粑的家常做法

Answer 1

艾叶糍粑的家常做法步骤如下：

材料准备：馅料：花生150克、黑芝麻80克、绵白糖80克、猪油80克；皮：糯米粉370克、粘米粉50克、猪油25克、糖粉30克、艾泥80克、艾草汁310克。

1、把花生用锅中火炒熟。

2、把芝麻用中火炒熟，不要炒糊了。

3、炒熟的花生去皮，把花生和芝麻倒入破壁机打碎。

4、把猪油和糖粉加入到花生芝麻碎中用手抓成团，有点软，不要着急包，分成20克一个的小团子，喜欢皮薄馅多的，那就分30克一个，放入冰箱冷冻2小时以上。

5、接下来做青团皮，把糯米粉和粘米粉，绵白糖，猪油，艾泥放入盆内。

6、艾草汁用小奶锅加热至边缘冒白泡即可。

7、把煮好的艾汁倒入面粉中搅拌均匀。

8、用手把面团揉匀。

9、把面团分成41~44克的小面团，喜欢皮薄的就分30克。

10、把冷冻好的馅料取出备用。

11、取一个小面团按扁包住馅，搓成圆形即可。

12、依次做好放入蒸笼。

13、盖上盖子上气后蒸7分钟左右即可，不要蒸太久了会塌掉。

14、出锅表面刷上一层薄薄的油即可。