Question

怎样判断是正宗红薯粉

Answer 1

　　1、观颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。

　　2、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。

　　3、是否粗细均匀。真红薯粉条会有粗细不一的现象，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细，其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。

　　4、有无面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。