Question

冰糖和白糖有什么区别

Answer 1

冰糖和白糖的区别：制作的材料和纯度大不相同。

1、冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。

2、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。当前，根据制糖工艺的不同，甘蔗白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保质期较长，质量较好，价格相对硫化糖较高，目前国内多数糖厂生产的是硫化糖。

冰糖如何保存

1、冰箱冷藏保存

在生活中最好保存冰糖的方法，就是将冰糖放入冰箱冷藏室中。虽然这个方法最为实用，可是冰箱中由于冷空气的原因自然会存在一些水分，而这些水分进入到冰糖，终究会将冰糖融化。所以放入冷藏室的过程中，可以先用封条带或密封的罐子进行保存，这样就可以很好的解决冷藏室的弊端。

2、阴凉通风处

可以将冰糖放在一个干净的塑料袋中包裹起来，然后挂在一个阴凉通风的地方。但在此期间一定不要让太阳直射冰糖，通过此方式也可以保存冰糖一年左右。

3、冰箱冷冻室

冰糖也可以直接放进冷冻室进行保存，其实这个原理和放在冰箱冷藏室的原理是一样的。但在放的过程中也需要对冰糖进行密封，这样可以有效防止水汽进入。

以上内容参考百度百科-冰糖百度百科-白糖