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微波炉和烤箱的区别

Answer 1

微波炉和烤箱的区别为：加热原理有区别、使用场景有区别、味道与口感的区别。

1、加热原理有区别

微波炉和烤箱都可以用于食物加热的，但是两者之间的加热原理有着本质的不同。微波炉是通过电转化为微波，这种微波是一种高频率的电磁波，利用内部的磁控管将电能转化为微波来穿透食物，使到食物内部的分子之间相互碰撞摩擦来产生大量热量，从而达到加热食物的目的。

而烤箱使用的是传统的加热方式，烤箱利用其自身的发热器件（如电热丝、陶瓷电热、天然气燃烧等）通过对流、辐射方式烘烤食物外表，由外及内加工食物，但缺点是如果单纯用来加热食物的话加热速度要比微波炉慢上不少。

2、使用场景有区别

受限于微波炉是利用电磁波使食物内部分子进行运动摩擦这种加热方式，因此微波炉在日常中都是用于加热饭菜多，虽然现在也有很多微波炉有烧烤、解冻等其他额外功能，但本质上依然是通过电磁波刺激食物中的分子摩擦来加热的，很难做出美味的烤鸡或者蛋糕等。

由于微波炉和烤箱的加热原理有区别，烤箱可以应用的场景就比微波炉要多很多了。微波炉是利用空气将热量传递给食物，加热时温度是由外到内的，可以使食物更加外焦内嫩。

3、味道与口感的区别

微波炉采用的电磁波加热虽然使得食物加热时间变得非常短，但是会导致食物水分大量流失，使得口感比较差。

如果你是加热包子或者米粉的话，加热后通常都会硬的不行，需要在加热时撒上一些水来防止食物变硬。而烤箱由于原理的不同，能够最大程度地保留食物中的水分，吃起来会更加美味，还可以做多种菜式。

使用微波炉和烤箱的注意事项：

不要在微波炉上放置物品、不要用老化的微波炉、不要加热带壳的封闭食物、不要用锡箔、铝箔纸包裹食物、不要让微波炉空转或加热过久、不要完全密封或一次性加热太多食物、不要让食物紧贴热泡沫餐盒和保鲜膜、不要加热金属制品。

烤箱应放置在通风、远离水源的地方。烤箱需要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水会造成温差。