Question

花甲怎么吃

Answer 1

花甲可以炒来吃，具体做法如下：

主料：花甲1000克、香葱3根、小米椒3个。

辅料：生姜8克、大蒜汁15克、料酒20毫升、豆豉酱10克、九层塔适量、食用油20毫升、香油5毫升。

1、水中滴入香油，导入花甲后静养1小时。

2、洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。

3、九层塔择洗干净。

4、吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍。

5、洗净后捞起沥干水分。

6、坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎。

7、煸炒出香味后下沥水的花甲。

8、翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥。

9、不要翻动花甲，让其自行张口。

10、加入豆豉酱。

11、翻炒均匀。

12、加入香葱段。

13、略翻炒后加入九层塔。

14、关火，出锅即可。