Question

周村烧饼哪家正宗

Answer 1

山东周村烧饼有限公司生产的周村烧饼正宗。

山东周村烧饼有限公司（原名淄博市周村华泰烧饼有限公司）是原淄博市周村食品厂改制创立的，公司坐落于闻名全国的丝绸之乡——山东省淄博市周村区。公司始建于1956年，是一个有着50多年生产历史的老字号企业。主要生产有着千年历史的地方特产——周村烧饼。

公司作为“周村烧饼”及其历史文化的传承者与弘扬者，始终遵循世纪传承，始终如一的核心价值观，致力于传承、探索、发展周村烧饼传统手工制作工艺和文化内涵，弘扬周村烧饼特色文化，坚持品质正宗，为消费者提供绿色、健康、优质的产品和服务；始终坚持正德挚信，秉持健行的事业信念，把周村烧饼品牌做精、做强、做长，打造成食品行业的标杆品牌。

周村烧饼制作步骤：

材料准备：小米面粉、芝麻、白砂糖、盐、保鲜膜、擀面杖、烤盘、木制晃盘、烘烤炉等。

1、125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀，将盐水倒入面粉中，用一根筷子搅拌成絮状。

2、然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟。

3、将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆。

4、砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可。

5、烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水。

6、经过水涝、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盘内，双手端平，前后振晃，使芝麻均匀地排列在盘内。

7、随即双手轻夹生饼，到晃盘中着麻，接着贴在烘烤炉的鏊子上，几分钟内即可烤成。

以上内容参考：百度百科-山东周村烧饼有限公司